ハムとチェダーチーズのオムレツ

チーズの量はお好みで。種類によって味が変わるので、必要量を示すのは難しいけど僕が普段使う量のはだいたい軽く一握りくらい。

ハムを細かく刻む。普通のハムステーキの大きさだとオムレツ1つ分には多すぎるけど、いくつか作ったり残ったオムレツを保存しておける。

くっつかないフライパンにバターを溶かす。フライパン全体に広がるくらいの量を中火で温める。

塩、水、卵を混ぜ合わせて、ずばやくかき混ぜる。水を入れると卵が少しふわふわになる。

混ぜた卵をフライパンに流し入れる。

フライパンを回して卵を混ぜる。卵が焦げないように火を通すのがコツ。底の部分に早く火が通りすぎたときはフォークでやさしく持ち上げて、まだ火が通っていない部分をその下に流しこむ。

卵がだいたい固まったら、ハムとチーズを少量加える。フライパンの取っ手側から材料を一列に並べるようにすると卵が巻きやすい。

卵が完全に固まってチーズが溶け始めたら、卵をフライパンの片方の端からそっとはがして手前側に巻いていく。

最大の難関はオムレツをフライパンからお皿に移すところ。卵を転がしながら丁寧にフライパンからはがし、お皿にのせる。