牛肉とニンジン

ニンジンをむき、先を取り除き、粗く切ります。

タマネギをむいて切る

タイムの小枝をつまんで茎に沿って引っ張り、葉を取ります。

材料が全部準備できたら、お楽しみに進みましょう。

オリーブオイルを少々、重みのあるスキレットで中火で加熱します。

オイルが熱くなって煮立ったら、牛肉のかたまりを加えます。音を立てて簡単に焼けます。必要なら何回かに分けて作業しましょう。鍋にたくさん入れ過ぎると、牛肉から汁が出過ぎて、焦げずに煮立ちはじめます。

牛肉の上にスライスしたタマネギをあえます。

人参の角切りを加えます。

ベイリーフをあえます。

タイムに振りかけます。

黒コショウを少々加えます。

タマネギを通して汁が見え、肉が浸かっているのが見える程度に、水を加えます。タマネギは調理をすると水分を出すので、料理を完全に水浸しさせないでください。

牛肉に火が通ってニンジンが柔らかくなるまで45分ぐらい煮立てます。塩コショウで味付けをします。この料理には少々のワサビも合います。