Ñoquis toscanos de mantequilla
8 raciones
45mEste es uno de mis platos favoritos recientes porque está empezando a hacer frío. Estos ñoquis horneados cremosos, abundantes y reconfortantes le gustan a la mayoría y se mantienen bien en el refrigerador para poder recalentarlos.
Lo que necesitarás
4 cucharadas de mantequilla
3 dientes de ajo
340 gr de tomates cherry
1 cucharadita de orégano seco
Sal al gusto
Pimienta negra molida, al gusto
1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
4 tazas de espinacas
1 taza de caldo de verduras
1 taza de crema espesa
1/2 taza de parmesano rallado
1/2 manojo de perejil fresco
550 gr de ñoquis
1 taza de queso mozzarella rallado
Rodajas de limón, opcional
(Datos nutricionales 281 calorías, 31.87 g de grasa, 0.2 g de carbohidratos, 0.12 g de proteína, 81 mg de colesterol, 1 mg de sodio)Cómo cocinar
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Reúne y reparte todos los ingredientes.
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Derrite la mantequilla y agrega el ajo picado.
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Agrega los tomates cherry enteros a la sartén con la mantequilla.
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Agrega el orégano seco, una pizca de hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta. Saltea los tomates hasta que empiecen a romperse.
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Agrega las espinacas lavadas a la sartén. Saltea hasta que se ablanden.
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Vierte el caldo de verduras y la nata espesa.
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Agrega el parmesano y el perejil picado a la sartén.
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Revuelve los ñoquis en la sartén para cubrirlos.
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Vierte los ñoquis en una fuente para hornear.
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Cubre los ñoquis con la mozzarella rallada.
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Pon en el horno hasta que la mozzarella se derrita y se dore ligeramente.
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Sirve con perejil fresco picado y rodajas de limón.
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