Gnocchi toscani al burro
8 porzioni
45mCon l'arrivo dei primi freddi, questa è una delle mie ricette preferite degli ultimi tempi. Questi gnocchi al forno, cremosi, ricchi e gratificanti, piacciono a tutti e si conservano bene in frigo per poter essere riscaldati in un secondo momento.
Quello di cui avrai bisogno
60 g di burro
3 spicchi d'aglio
340 g di pomodorini
1 cucchiaino di origano secco
Sale, a piacere
Pepe nero macinato, a piacere
Un pizzico di fiocchi di peperoncino
120 g di spinaci
1 tazza di brodo vegetale
1 tazza di panna da cucina
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
Un mazzetto di prezzemolo fresco
560 g di gnocchi
225 gr. di mozzarella tritata
Spicchi di limone, opzionali
(Fatti nutrizionali 318 calorie, 33.53 g grassi, 3.96 g carboidrati, 1.92 g di proteine, 87 mg di colesterolo, 163 mg di sodio)Come cucinare
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Raggruppa e misura tutti gli ingredienti.
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Sciogli il burro e aggiungi l'aglio tritato.
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Aggiungi i pomodorini interi nella padella insieme al burro.
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Aggiungi l'origano in polvere, un pizzico di fiocchi di peperoncino, sale e pepe. Rosola i pomodori finché iniziano a rompersi.
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Aggiungi nella padella gli spinaci lavati. Rosolali finché appassiscono.
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Versa il brodo vegetale e la panna intera.
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Aggiungi nella pentola il parmigiano e il prezzemolo tritato.
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Aggiungi gli gnocchi nella padella e amalgama bene il tutto.
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Riversa gli gnocchi in una teglia da forno.
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Guarnisci gli gnocchi con mozzarella tagliata a pezzetti.
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Cucina in forno fino a che la mozzarella non si è sciolta ed è leggermente abbrustolita.
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Servi con prezzemolo fresco tritato e spicchi di limone.
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