Panecillos de nata con arándanos
8 raciones
45mEsta es una de mis recetas matutinas favoritas. Estos panecillos son muy ligeros, esponjosos y mantecosos. No son demasiado dulces, así que los puedes combinar perfectamente con un poco de mantequilla y mermelada.
Lo que necesitarás
1/4 taza de azúcar
2 cucharaditas de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharada de sal
3 tazas de harina de repostería
1/2 taza de mantequilla sin sal
1 huevo
1 1/4 tazas de nata espesa
115 gr de arándanos
(Datos nutricionales 367 calorías, 21.71 g de grasa, 42.2 g de carbohidratos, 3.14 g de proteína, 40 mg de colesterol, 302 mg de sodio)Cómo cocinar
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Ponga el horno a 375 °F / 190 °C
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Pon la sal, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la levadura en tazón grande para mezclar con la harina. Bate y mezcla.
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Agrega la mantequilla fría en cubos a los ingredientes secos y usa los dedos para pellizcar la mantequilla en la harina hasta que esté en trozos y copos del tamaño de un guisante.
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Bate el huevo con la nata espesa.
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Haz un hueco en la mezcla de harina, vierte la nata e incorpora e hidrata lentamente la harina. Forma una masa y colócala sobre una superficie de trabajo enharinada. No amases ni mezcles más de lo necesario para obtener una masa cohesionada.
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Agrega los arándanos y dobla la masa encima para envolverlos.
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Aplasta la masa en un círculo de unos 4 cm de grosor y córtala en 8 triángulos.
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Unta la parte superior de los panecillos con nata y espolvorea azúcar encima si quieres.
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Pon al horno a 375 °F / 190 °C entre 25 y 30 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
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