Pollo al curry rojo en papel pergamino
4 raciones
30mEste plato combina proteínas limpias y cereales integrales con un toque de curry rojo.
Lo que necesitarás
3 zanahorias medianas
1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
1/2 taza de leche de coco
2 cucharaditas de pasta de curry rojo
2 tazas de quinua congelada
1/2 manojo de cebolletas
(Datos nutricionales 11 calorías, 0.54 g de grasa, 1.64 g de carbohidratos, 0.56 g de proteína, 0 mg de colesterol, 12 mg de sodio)Cómo cocinar
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Precalentar el horno a 400°F
Precalentar el horno a 400°F
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Junta los ingredientes.
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Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas ligeramente en diagonal.
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Comprueba si hay cartílagos o huesos en la pechuga de pollo. Corta en trozos pequeños.
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Coloca la leche de coco en un cuenco mediano.
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Agrega la pasta de curry rojo y mezcla bien.
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Agrega la pechuga de pollo en daditos.
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Y las zanahorias. Mezclar hasta que se cubra.
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Prepara un cuadrado de papel pergamino.
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Coloca 2 tazas de quinua congelada en el centro del pergamino.
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Agrega por encima el pollo al curry.
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Une 2 esquinas opuestas del pergamino para cerrarlo. En una de las esquinas opuestas, comienza enrollando el lado abierto hacia adentro, hacia el relleno.
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Sigue doblando a lo largo del borde abierto, alrededor del paquete, hasta que esté completamente sellado.
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