Pollo al curry rosso su pergamena
4 porzioni
30mQuesto piatto combina proteine pulite e cereali integrali con un pugno di curry rosso.
Quello di cui avrai bisogno
3 carote medie
450 gr. di petto di pollo senza pelle disossato
125 ml. di latte di cocco
2 cucchiaini di pasta di curry rosso
380 gr. di quinoa surgelata
1/2 mazzo di scalogni
(Fatti nutrizionali 11 calorie, 0.54 g grassi, 1.64 g carboidrati, 0.56 g di proteine, 0 mg di colesterolo, 12 mg di sodio)Come cucinare
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Preriscalda il forno a 200°C
Preriscalda il forno a 200°C
3
Riunisci gli ingredienti
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Sbuccia le carote, quindi affettale sottilmente e leggermente di sbieco.
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Controlla il petto di pollo per eventuali cartilagini o ossa. Taglia a bocconcini.
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Metti il latte di cocco in una ciotola media.
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Aggiungi la pasta di curry rosso e mescola bene.
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Aggiungi il petto di pollo a dadini.
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E le carote. Mescola il tutto.
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Stendi un quadrato di carta da forno.
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Metti tutta la quinoa surgelata al centro della pergamena.
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Aggiungi il pollo al curry sopra.
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Abbina 2 angoli opposti della pergamena e chiudi piegandoli. In uno degli angoli opposti, inizia ad arrotolare il lato aperto verso l'interno, verso il ripieno.
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Continua a piegare lungo il bordo aperto, lavorando intorno al pacchetto, fin quando non sarà completamente sigillato.
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