Tacos de Camarones Ennegrecidos
4 raciones
30mCamarones ennegrecidos con repollo, frijoles negros y crema de lima picante.
Lo que necesitarás
CONDIMENTO ENNEGRECIDO
2 cdas. de chile en polvo
1 cdta. de pimentón ahumado
1 cucharadita de orégano seco
1 cdta. de cebolla en polvo
1 1/2 cdta. de pimienta negra molida
TACOS
1/2 cabeza de repollo morado
8 oz. de crema agria
1 lima
15 oz. de frijoles negros en lata
12 Tortillas de maíz
450 g camarones
2 cdas. de mantequilla sin sal
(Datos nutricionales 372 calorías, 26.75 g de grasa, 31.04 g de carbohidratos, 3.44 g de proteína, 45 mg de colesterol, 227 mg de sodio)Cómo cocinar
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Junta los ingredientes.
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Mezcla el chile en polvo, el pimentón, la cebolla en polvo, el orégano y la pimienta negra para hacer el condimento ennegrecido.
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Corta por la mitad y descorazona el repollo. Córtalo en trozos lo más fino posible.
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Exprime el zumo de 1 lima en la crema agria.
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Añade aproximadamente 1 cdta. del condimento ennegrecido. Mézclalo bien.
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Cuela los frijoles negros enlatados y desecha el líquido de la lata.
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Calienta los frijoles en una sartén mediana. Sazona con sal y una pizca de condimento ennegrecido.
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Calienta las tortillas.
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Mezcla los camarones con una pizca de sal y un par de pizcas grandes de condimento ennegrecido.
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Derrite la mantequilla en una sartén gruesa.
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Cuando la mantequilla empiece a burbujear, añade los camarones. Cocínalos hasta que estén rosados y tostados en los bordes.
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Extiende una tortilla.
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Añade una cucharada de frijoles negros.
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Añade un poco de repollo rallado.
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Añade una cucharada de crema de lima.
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Coloca encima 2 o 3 camarones ennegrecidos.
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