Spaghete cu usturoi și ulei

Aduceți o oală mare de apă sărată la fierbere. Aruncați spaghetele. Există o mulțime de trucuri vechi și prostești pe care le place să le folosească pentru a împiedica spaghetele să se lipească. Singurul care funcționează cu adevărat este agitarea. Dar dacă stai spaghetele la capăt și le eliberezi dintr-o dată, se întinde bine și se amestecă ușor.

Alegeți pătrunjelul, apoi adunați-l într-o rolă și dați-i un cotlet aspru.

Curățați usturoiul și feliați-l cât mai subțire posibil. Am folosit un feliator mic de mandolină, dar un cuțit funcționează bine. Puteți zdrobi sau tăia usturoiul dacă preferați, dar mie îmi place aroma de usturoi feliat aici. În plus, este tradiție!

Când pastele sunt aproape fragede (6-8 minute de gătit), încălziți un turn greu de ulei de măsline la foc mediu până când strălucesc. Adaugă o felie mică de usturoi în tigaie. Dacă face bule, este suficient de fierbinte pentru a trece la pasul următor.

Se amestecă usturoiul.

Se amestecă fulgul de ardei iute și se rumenește timp de aproximativ 30 de secunde, până când marginile usturoiului se îndoaie ușor și aroma te lovește în față. Se ia de pe foc.

Când spaghetele sunt fierte după bunul plac, transferați-le în tigaie (în mod ideal, uleiul va fi încă cald de la prepararea usturoiului). Adăugați aproximativ o cană de apă pentru paste. Se amestecă pentru a acoperi tăiței în uleiul de usturoi. Opriți focul.

Adăugați parmezanul ras.

Adăugați pătrunjelul tocat.

Condimentează după gust cu sare și piper.

Se amestecă și se servește. Dacă este prima dată când preparați acest fel de mâncare, vă recomand să vă transferați într-un bol de amestecare, astfel încât să puteți arunca tăiței mai ușor fără a vă face mizerie. Aruncați până când brânza și pătrunjelul sunt distribuite uniform. Adăugați puțină apă de la paste dacă este necesar.