Vajcia do japonskej polievky ramen (ajitsuke Tamago)

Na mäkko uvarené marinované vajcia servírované navrch rezancovej polievky ramen

Vajcia do japonskej polievky ramen (ajitsuke Tamago)
 
Ryan Goodwin avatar
Ryan Goodwin Published on 5/4/2018, Zobrazené 3246

Môj obľúbený toping do polievky ramen. Tajomstvo spočíva v príprave ideálne na mäkko uvareného vajíčka tak, aby sa žĺtok pri konzumácii polievky rozlieval pomaly.

Translations available inen-USja-JPhi-INpt-BRes-PEko-KRvi-VN

Čo budete potrebovať

6 vajec

1/4 šálky (60 ml) sójovej omáčky

1/4 šálky (60 ml) vody

1/4 šálky (60 ml) ryžového octu

1/4 šálky (50 g) hnedého cukru

Ako variť

1

Používam svoj starý overený kovový parný kôš. Pridaním trochu vody naštartujete tepelný proces.

Používam svoj starý overený kovový parný kôš. Pridaním trochu vody naštartujete tepelný proces.

2

Keď voda v parnom hrnci začne vrieť, pridajte vajcia a zakryte ich. Spustite časovač na 5 minút. Ja žijem na úrovni mora, teda si nechám vajcia vychladnúť. Pravdepodobne si budete musieť nastaviť čas vo vyššej nadmorskej výške alebo budete chcieť vajcia v izbovej teplote.

Keď voda v parnom hrnci začne vrieť, pridajte vajcia a zakryte ich. Spustite časovač na 5 minút. Ja žijem na úrovni mora, teda si nechám vajcia vychladnúť. Pravdepodobne si budete musieť nastaviť čas vo vyššej nadmorskej výške alebo budete chcieť vajcia v izbovej teplote.

3

Po 5 minútach by bielka mali byť uvarené, pričom žĺtka by mali stále tiecť, ako je to znázornené na obale. Opláchnite studenou vodou a jemne olúpte škrupinu.

Po 5 minútach by bielka mali byť uvarené, pričom žĺtka by mali stále tiecť, ako je to znázornené na obale. Opláchnite studenou vodou a jemne olúpte škrupinu.

4

Spojte sójovú omáčku, vodu, ocot a cukor. Dobre premiešajte. Zmes vylejte na vajcia.

Spojte sójovú omáčku, vodu, ocot a cukor. Dobre premiešajte. Zmes vylejte na vajcia.

5

Zaťažte vajcia, aby zostali ponorené. Dajte ich do chladničky. Vajcia by mali byť hotové za pár hodín, ale môžete ich nechať v marináde ešte jeden alebo 2 dni, aby neboli príliš slané.

Zaťažte vajcia, aby zostali ponorené. Dajte ich do chladničky. Vajcia by mali byť hotové za pár hodín, ale môžete ich nechať v marináde ešte jeden alebo 2 dni, aby neboli príliš slané.

Komentáre

Avatar placeholder