Vajcia do japonskej polievky ramen (ajitsuke Tamago)

Na mäkko uvarené marinované vajcia servírované navrch rezancovej polievky ramen

 

Translations available in

en-USja-JPhi-INpt-BRes-PEko-KRvi-VN
Ryan Goodwin avatar
Ryan GoodwinPublished on Pred 18 dňami

Môj obľúbený toping do polievky ramen. Tajomstvo spočíva v príprave ideálne na mäkko uvareného vajíčka tak, aby sa žĺtok pri konzumácii polievky rozlieval pomaly.

Zobrazené 1457

Čo budete potrebovať

6 vajec

1/4 šálky (60 ml) sójovej omáčky

1/4 šálky (60 ml) vody

1/4 šálky (60 ml) ryžového octu

1/4 šálky (50 g) hnedého cukru

Ako variť

1

Pripravte si tlakový hrniec

Používam svoj starý overený kovový parný kôš. Pridaním trochu vody naštartujete tepelný proces.

2

Parte vajcia 5 minút.

Keď voda v parnom hrnci začne vrieť, pridajte vajcia a zakryte ich. Spustite časovač na 5 minút. Ja žijem na úrovni mora, teda si nechám vajcia vychladnúť. Pravdepodobne si budete musieť nastaviť čas vo vyššej nadmorskej výške alebo budete chcieť vajcia v izbovej teplote.

3

Lúpať

Po 5 minútach by bielka mali byť uvarené, pričom žĺtka by mali stále tiecť, ako je to znázornené na obale. Opláchnite studenou vodou a jemne olúpte škrupinu.

4

Príprava marinády

Spojte sójovú omáčku, vodu, ocot a cukor. Dobre premiešajte. Zmes vylejte na vajcia.

Spojte sójovú omáčku, vodu, ocot a cukor. Dobre premiešajte. Zmes vylejte na vajcia.

5

Prikryť a ochladiť

Zaťažte vajcia, aby zostali ponorené. Dajte ich do chladničky. Vajcia by mali byť hotové za pár hodín, ale môžete ich nechať v marináde ešte jeden alebo 2 dni, aby neboli príliš slané.

Zaťažte vajcia, aby zostali ponorené. Dajte ich do chladničky. Vajcia by mali byť hotové za pár hodín, ale môžete ich nechať v marináde ešte jeden alebo 2 dni, aby neboli príliš slané.

Komentáre

Avatar placeholder