Trứng Ramen (ajitsuke Tamago)

Trứng luộc mềm ngâm nước xốt dùng làm topping cho mì ramen

 

Translations available in

en-USja-JPhi-INpt-BRsk-SKes-PEko-KR
Ryan Goodwin avatar
Ryan GoodwinPublished on 17 ngày trước

Món topping cho mì ramen yêu thích nhất của tôi. Bí quyết ở đây là có được một quả trứng luộc mềm hoàn hảo sao cho lòng đỏ chảy chậm ra khi bạn ăn.

đã xem bởi 1454

những thứ bạn sẽ cần

6 quả trứng

60 ml nước tương

60 ml nước

60 ml giấm gạo

50 g đường nâu

Cách nấu

1

Chuẩn bị nồi hấp

Tôi sử dụng cái giỏ hấp bằng kim loại cũ của tôi. Thêm một ít nước và bật bếp lên.

2

Hấp trứng 5 phút.

Khi nồi hấp sôi hoàn toàn, cho trứng vào và đậy nắp lại. Bấm đồng hồ hẹn giờ 5 phút. Tôi ở độ cao ngang mực nước biển và tôi giữ trứng lạnh. Bạn sẽ cần phải điều chỉnh thời gian nếu bạn ở cao hơn hoặc trứng ở nhiệt độ phòng.

3

Lột vỏ

Sau 5 phút, lòng trắng trứng sẽ đặc lại nhưng lòng đỏ vẫn còn lỏng như trong hình bìa. Rửa trứng với nước lạnh và lột vỏ nhẹ nhàng.

4

Chuẩn bị nước xốt

Kết hợp nước tương, nước, giấm và đường. Trộn đều. Đổ lên trứng.

Kết hợp nước tương, nước, giấm và đường. Trộn đều. Đổ lên trứng.

5

Đậy lại và ướp lạnh

Dùng vật gì đó nặng để giữ cho trứng ngập trong nước xốt. Ướp lạnh. Trứng sẽ dùng được sau vài giờ nhưng bạn cũng có thể ngâm trứng trong nước xốt một hoặc hai ngày trước khi trứng trở nên quá mặn.

Dùng vật gì đó nặng để giữ cho trứng ngập trong nước xốt. Ướp lạnh. Trứng sẽ dùng được sau vài giờ nhưng bạn cũng có thể ngâm trứng trong nước xốt một hoặc hai ngày trước khi trứng trở nên quá mặn.

Bình luận

Avatar placeholder