Barcos de enchilada e abobrinha
6 porções
30mUma opção de jantar super simples com baixo teor de carboidratos.
O que você precisará
1 colher de sopa de azeite de oliva
500 gramas de carne moída
3 abobrinhas grandes
450 ml de molho de Enchilada
170 gramas de mistura mexicana de queijo ralado
Coentro, opcional
1 cebola roxa, opcional
220 gramas de Sour Cream, opcional
(Dados nutricionais 166 calorias, 9.94 g gordura, 15.14 g carboidratos, 4.8 g proteína, 13 mg colesterol, 286 mg sódio)Como cozinhar
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Junte os ingredientes.
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Pré-aqueça o forno a 204° C
Preaqueça o forno a 200 graus Celsius
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Corte as pontas da abobrinha. Em seguida, corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento.
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Com uma colher pequena, retire as sementes das metades de abobrinha, deixando um espaço vazio ao longo de cada metade.
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Coloque as metades de abobrinha em uma caçarola. Três abobrinhas devem caber perfeitamente em uma caçarola de 25 x 35 cm.
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Aqueça um pouco de óleo em uma panela em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, acrescente a carne moída. Espalhe e cozinhe até que comece a dourar.
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Despeje o molho de enchilada e cozinhe por alguns instantes para reduzir um pouco e cozinhe a carne moída.
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Despeje a carne e o molho sobre a abobrinha.
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Despeje o queijo por cima para cobrir por igual
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Asse por cerca de 20 minutos para cozinhar a abobrinha e derreter o queijo.
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