Barche di Zucchine Enchilada
6 porzioni
30mUna cena super semplice con pochi carboidrati.
Quello di cui avrai bisogno
1 cucchiaio di olio d'oliva
500 g di Carne Tritata
3 Zucchine grosse
470 g di Salsa Enchilada
185 g di Formaggio misto messicano grattugiato
Coriandolo, opzionale
1 Cipolla rossa, opzionale
250 g di Panna acida, opzionale
(Fatti nutrizionali 218 calorie, 14.95 g grassi, 16.64 g carboidrati, 5.41 g di proteine, 19 mg di colesterolo, 148 mg di sodio)Come cucinare
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Unisci gli ingredienti.
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Preriscalda il forno a 200°C
Pre-riscalda il forno a 200°C.
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Taglia la cima delle zucchine. Poi, taglia a metà le zucchine per lungo.
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Con un piccolo cucchiaio, svuota dai semi le metà zucchine, lasciando un canale vuoto nella lunghezza di ogni metà zucchina.
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Metti le metà zucchine in una casseruola. 3 Zucchine dovrebbero stare comodamente in una casseruola da 22 x 33 cm.
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Riscalda dell'olio in una padella su un fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, aggiungi la carne tritata. Separala e cuoci fino a quando comincia a diventare marrone.
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Versa la salsa enchilada e fai sobbollire brevemente per ridurla un po' e cuoci la carne tritata.
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Versa la carne e salsa sulle zucchine.
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Spargici sopra il formaggio grattugiato in modo uniforme.
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Inforna per circa 20 minuti per cuocere le zucchine e sciogliere il formaggio.
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