Batatas-Doces Recheadas em Assadeira
4 porções
70mCaso esteja procurando por um jantar deliciosamente vegetariano, este praticamente não exige qualquer supervisão!
O que você precisará
4 Batatas-doces
3 csp de azeite de oliva
uma pitada de Sal
Pitada de Pimenta-do-Reino
425 g de Feijão Preto Enlatado
128 g de Milho Congelado
1 colher de chá de cominho
227 g de Salsa Verde
120 ml de Sour Cream
1/4 maço de Coentro
(Dados nutricionais 90 calorias, 5.21 g gordura, 10.35 g carboidratos, 0.42 g proteína, 0 mg colesterol, 226 mg sódio)Como cozinhar
1
Junte e distribua todos os ingredientes. Seque e lave os feijões pretos.
2
Ajustar o forno para 220° C
3
Cubra as batatas-doces com um pouco de azeite.
4
Tempere as batatas com um pouco de sal e pimenta.
5
Pique um pouco cada batata com um garfo ou faca. Cozinhe por cerca de 40-60 minutos, dependendo do tamanho de suas batatas.
6
Adicione o milho e os feijões a uma tigela.
7
Adicione uma pitada generosa de sal e pimenta, mais o cominho.
8
Adicione metade da salsa aos feijões e o milho. Misture para combinar.
9
Pique o coentro finamente.
10
Corte as batatas-doces e preencha-as com o recheio de maneira uniforme.
11
Asse no forno por cerca de 5 minutos a mais, ou até que o recheio esteja aquecido.
12
13
Adicione uma cobertura com o restante da salsa, colheradas de sour cream e coentro picado.
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