Ovos Cozidos

Prepare um vaporizador. Há tantos tipos de vaporizador que eu sequer posso oferecer muita orientação aqui. Apenas despeje um pouco de água para ferver suavemente e insira sua cesta do vaporizador.

Ponha os ovos gentilmente na cesta e coloque a tampa. Ajuste o temporizador para 15 minutos. Um vaporizador funciona muito bem para cozinhar ovos com casca porque é bem mais suave e constante do que a fervura. Além disso, usa menos água.

Lave os ovos cozidos em água fria e descasque-os, com cuidado e paciência. Às vezes, os ovos descascam com facilidade. Outras vezes, não. Boa sorte.

Enxague os ovos para limpar qualquer partícula remanescente da casca. Depois, com uma faca afiada, parta cada ovo pela metade em um corte longitudinal, retirando as gemas e pondo-as em uma pequena tigela para mistura.

Adicione mostarda às gemas de ovo.

Adicione o molho picante. Sinta-se à vontade para ajustar a quantidade, dependendo do seu paladar para picância.

Adicione a maionese. Misture as gemas até ficar homogêneo.

Adicione um pouco de sal e pimenta conforme necessário.

Transfira a mistura de gemas para um saco de pastelaria. Em pouco tempo, você pode substituir um ziplock com um canto cortado.

Bombeie um pouco de gema temperada em cada metade da clara dos ovos. Enfeite com um pouco de páprica ou algumas fatias de cebolinha ou bacon, conforme preferir.