Salsa Suprema
- 10grs de Mantequilla
- 25ml de Crema fresca
- 1 yema de Huevo
- 500ml de Velouté de ave
Salsa Cumberland
- 100ml de Vino de oporto
- c/n de Eneldo en polvo
- c/n de Pimienta de cayena
- 7grs de Mostaza Djon
- 4 ingredientes más...
Salsa Fría Inglesa
- c/n de Pimienta de cayena
- 5grs de Cebolleta
- 5grs de Perifollo
- 5grs de Estragon
- 7 ingredientes más...
Salsa de Vino Blanco
- 50ml de Crema fresca
- 25ml de Fumet
- 50ml de Vino blanco
- 1 yema de Huevo
- 1 ingredientes más...
Velouté
- 2cda de harina
- 2cda de mantequilla
- 1 1/2 vaso de Fondo claro
Salsa Yorkshire
- Zumo de Naranja
- c/n de Pimienta de cayena
- c/n de Canela en polvo
- 20ml de Gelatina de grosella
- 3 ingredientes más...
Salsa Muselina
- 40ml de Nata montada
- 200ml de Salsa Holandesa
Chutney de Arándanos
- c/n de Azúcar
- 500ml de Agua
- 250grs de Arándonos rojos
Mayonesa Alioli
- c/n de Zumo de limón
- c/n de Sal
- 80ml de Aceite
- 2 dientes de Ajo
- 1 ingredientes más...
Aderezo Ranch
Siciliano
- c/n de Pimienta blanca
- c/n de Sal
- 1cda de Jugo de limón
- 5grs de Cebollin
- 3 ingredientes más...
Mantequilla de Papikra
- c/n de Concentrado de tomate
- c/n de Salpimienta
- c/n de Paprika
- c/n de Cebolla
- 2 ingredientes más...
Salsa Diabla
- 2cda de Perejil
- 2cda de Pimenton
- 1lt de Demiglace
- c/n de Laurel
- 4 ingredientes más...
