Tortillas de Blé Souples
- 200 g de farine de blé 120 g d'eau (12 cl) 1 grosse pincée de sel fin 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Matériel utilisé : Cul de poule inox Ø 25 cm Spatule Exoglass® 30 cm (R 220°C) Rouleau à pâtisserie en bois 50 cm Poêle anti-adhésive Classe Chef Plus Ø 24 cm
Granola de Sarrasin, Flocon D'orge Et Figues • Alex Cuisine
- 2 tasses de grains de sarrasin (on peut l'acheter en sac comme ça dans le coin des farines et grains)
- 2 tasses de flocons d'orge (ou de flocons d'avoine) (sans gluten si besoin)
- 1 tasse d'amandes effilées
- 1 tasse de graines de tournesol non salées
- 3 plus d'ingrédients .....
Muffin Pomme Et Granola • Alex Cuisine
- 2 tasses de farine de blé entier
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1½ tasse de pomme rouge (environ 2 pommes) en petits morceaux
- 2 oeufs
- 4 plus d'ingrédients .....
Fraisier Façon Wedding Cake
- Génoise en plaque : 12 œufs 360 g de sucre en poudre 360 g de farine Crème mousseline : 2,5 litres de lait 375 g de sucre 6 jaunes d'œufs ou 3 œufs entiers 200 g de poudre à crème ou de Maïzena 1,150 g de beurre pommade 3 gousses de vanille 15 cl de kirsch environ
- Garniture : 3 kg de fraises gariguette ou mara des bois Chantilly : 1/2 litre de crème fleurette à 35% de matière grasse 75 g de sucre glace 10 g de Chantifix Sirop : 300 g de sirop de punchage ou de sirop de sucre de canne kirsch Finition : 1 kg de pâte d'amande blanche 33% colorant rouge en poudre hydrosoluble quelques mini-macarons fourrés à la fraise poudre d'or nappage rouge ou nappage blond 250 g de chocolat blanc de couverture Zéphyr
- Matériel utilisé : Passe-bouillon Ø 10 cm Spatule Elveo (35 cm) (R 260°C) Plaque cuisson perforée siliconée 1 bord XL Silichef® Spatule coudée en inox, lame 20,5 cm Kit complet pour Wedding-Cake rond Fouet FMC Pro long 30 cm Pinceau pâtissier 3,5 cm Poche jetable Comfort (x 100) lg 59 cm
Muffin Banane Et Chocolat • Alex Cuisine
- 3 bananes mûres
- 4 oeufs
- 2 tasses farine tout usage non blanchie
- 2 tasses farine de blé
- 7 plus d'ingrédients .....
Potage Citrouille, Patate Douce Et Carotte • Alex Cuisine
- 2 tasses patate douce pelée et coupée en petits dés
- 2 tasses carotte pelée et coupée en petits dés
- 1 boîte (398 ml) de lait de coco
- 2 tasses de bouillon poulet réduit en sodium
- 4 plus d'ingrédients .....
Mini Wonder Cake À la Noisette Et Chocolat
- Pâte à cake : 150 g de beurre pommade 3 œufs 150 g de farine 150 g de sucre glace 5 g de levure chimique 75 g de noisettes entières brutes
- Glaçage au chocolat : 80 g d'eau 240 g de sucre 80 g de cacao en poudre 160 g de crème liquide 12 g de gélatine en feuilles Glace royale : 1 blanc d'œuf 7 à 8 cuillères à soupe de sucre glace Finition : petites fleurs en sucre perles en sucre
- Matériel utilisé : Robot Kitchenaid K45 Moule silicone - 6 mini wonder cakes Poche jetable Comfort (x 100) lg 46 cm Casserole Excellence Ø 18 cm Lot de 2 Culs de poule inox Ø 20 cm et Ø 25 cm Thermomètre digital à infrarouge Cornets et douilles à décor et écriture x 10
Filet de Porc Thym Et Miel Sur Nouilles • Alex Cuisine
- Filet de porc
- Moutarde de Dijon
- Environ 2 c. à table de miel
- 2 c. à thé de thym frais ou séché
- 11 plus d'ingrédients .....
Biscuits Double Chocolat • Alex Cuisine
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 90 ml (6 c. à soupe) de margarine ou beurre
- 1 oeuf
- 60 ml (1/4 tasse) de lait
- 5 plus d'ingrédients .....
Terrine de Lotte Aux Petits Légumes
- Terrine : 1 belle queue de lotte de 1,2 kg environ 12 cl de crème fleurette 4 œufs entiers 1 oignon 2 gousses d'ail 80 g de pain sec 1/2 botte de persil plat 1/2 botte d'aneth sel poivre piment d'Espelette
- Garniture : 2 grosses carottes 100 g de petits pois 100 g de haricots verts 200 g de grosses crevettes roses cuites
- Matériel utilisé : Planche à découper en polyéthylène (40 x 30 cm) Ciseaux à poisson forgé inox Couteau filet de sole Sabatier-Deg 15 cm Balance de cuisine Attraction (5 kg / 1 g) Combiné cutter et coupe légumes R 101 XL Écumoire en inox Ø 16 cm Terrine rectangulaire avec couvercle/plateau de présentation 1000 g Graisse de démoulage en aérosol Spatule coudée en inox, lame 20,5 cm
Macaroni Au Fromage • Alex Cuisine
- 3 tasses de macaronis de blé entier
- 1 chou-fleur (environ 2 à 3 tasses) coupé en morceaux moyens
- 1 c. à soupe de bouillon de poulet
- 1½ c. à soupe de margarine non-hydrogénée
- 7 plus d'ingrédients .....
Fudge Espresso Et Patate Douce • Alex Cuisine
- 2 tasses de cubes de patate douce pelée
- ¼ tasse de crème 35%
- ¼ tasse de lait
- 2 c. à soupe d'espresso broyé ou café instant
- 1 plus d'ingrédients .....
