Pâte Sablée de Christophe Michalak
- 190 g de farine
- 20 g de fécule de pommes de terre
- 90 g de sucre glace
- 90 g de beurre mou (la recette initiale c'est 130 g mais la pâte est bien difficile a travailler)
- 2 plus d'ingrédients .....
Pâte Sablée Au Cacao {sans Oeufs}
- 85 gram (6 c-a-soupe) Beurre
- ½ tasse de sucre
- ¾ de cuillère à thé d'extrait de vanille
- ⅛ de cuillère à thé de sel
- 3 plus d'ingrédients .....
Sablés de Pâques Au Speculoos
- Pâte à spéculoos : (à réaliser la veille) 225 g de vergeoise brune 320 g de farine 150 g de beurre pommade 75 g d'amandes entières brutes 13 g de cannelle en poudre 3 g de mélange 4 épices 3 g de levure chimique 1 œuf entier 32 g de lait entier 1,5 g de bicarbonate de soude 2 g de fleur de sel de Guérande
- Glaçage : 5 cl de lait Finition : 1 cuillère à soupe de glace royale
- Matériel utilisé : Robot Kitchenaid K45 Rouleau à pâtisserie en polyéthylène Ø 4,5 x 40 cm Découpoir Pâques Plaque cuisson perforée siliconée 1 bord XL Silichef® Pinceau pâtissier 3,5 cm Spatule Exoglass® 30 cm (R 220°C) Cornets et douilles à décor et écriture x 10
Pâte Sablée (sans Gluten)
- 114 g de beurre
- 114 g de sucre glace
- 45 g d'œufs entiers
- 1 g de fleur de sel
- 7 plus d'ingrédients .....
Pâte Sablée
- beurre
- sucre glace
- jaune d'oeuf
- jaune d'oeuf
- 3 plus d'ingrédients .....
Sablés Noisette Fourrés À la Confiture
- Pâte sablée à la noisette : 280 g de farine 200 g de beurre pommade 100 g de sucre glace 100 g de poudre de noisette brute 2 g de sel 90 g de jaunes d'œufs 8 g de de levure chimique
- Autres éléments : 150 g de confiture à la fraise 1 jaune d'œuf (dorure)
- Matériel utilisé : Robot Kitchenaid K45 Noisettes en poudre brutes 1 kg Sucre glace (spécial pâtisserie) 1 kg Baking Powder (levure chimique) - 1 kg - Louis François Spatule Elveo (25 cm) (R 260°C) Plaque à pâtisserie anti-adhésive 40 x 30 cm Film étirable (larg 30 cm) Rouleau à pâtisserie en bois 50 cm Emporte-pièce rond cannelé Exoglass® Ø 7 cm Emporte-pièce rond cannelé Exoglass® Ø 5 cm Emporte-pièce rond uni Exoglass® Ø 5 cm
Recette Pâte Sablée Maison
- 250 g de farine T45
- 140 g de Beurre gastronomique Président
- 100 g de sucre
- 1 jaune d'oeuf
Pâte Sablée Au Cacao
- 250 g de beurre 170 g de sucre glace 2 g de sel 2 g de vanille liquide 100 g de poudre d'amandes 380 g de farine 3 g de levure chimique 40 g de cacao en poudre "Plein Arôme" 60 g d'œufs un peu de beurre Mycryo
- Matériel utilisé : Robot Kitchenaid K45 Batteur plat ou feuille pour Kitchenaid K45 Rouleau à pâtisserie en polyéthylène Ø 4,5 x 40 cm
Sablés Trèfles À la Pistache Pour la Saint-patrick
- 100 g de beurre
- 200 g de farine
- 70 g de sucre
- 2 cuillerées à café de pâte de pistache
- 2 plus d'ingrédients .....
Pâte Sablée Noisette
- 280 g de farine 200 g de beurre pommade 100 g de sucre glace 100 g de poudre de noisettes brutes 2 g de sel 90 g de jaunes d'œufs 8 g de levure chimique
- Matériel utilisé : Robot Kitchenaid K45 Tamis à farine automatique Matfer Film étirable (larg 30 cm) Spatule type maryse (35 cm) (Elvéa) Plaque à pâtisserie anti-adhésive 40 x 30 cm Emporte-pièces ronds cannelés pairs Exoglass® (x 9) Rouleau à pâtisserie en bois 50 cm
Tartelettes Aux Fraises, Pâte Sablée À la Pistache Et Crème À L'amande
- 100 g de farine de petit épeautre
- 20 ml d’huile d’olive
- 15 g de pâte de pistache Jean Hervé
- 1 pincée de sel
- 7 plus d'ingrédients .....
Tarte Sablée À la Compote de Figues
- 1 pâte sablée
- 1 kg de figues
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à café de cannelle
- 3 plus d'ingrédients .....
