Resep Pempek (fish Dumpling with Stuffing Egg)
- 1 kg daging ikan giling
- 1200 gram tepung sagu
- 300 gram tepung terigu
- 2 sdm garam halus
- 38 bahan lainnya......
Bakwan Jagung Tempe
- 2 buah jagung ukuran sedang, berat kurang lebih 300 gr, sisir
- 1 buah tempe ukuran 10cm x 5cm, hancurkan dengan tangan
- 50 gr daging ayam cincang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 7 bahan lainnya......
Ayam Bakar Kalasan Ala Mama Aisyah
- 800 gr daging ayam, potong sesuai selera
- 2 cm lengkuas, digeprek
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
- 200 ml santan kekentalan sedang
- 9 bahan lainnya......
Resep Pajeri Nanas (pacri Nanas)
- 1 biji nanas masak seberat 1 kg - kupas kulit dan potong bulat kemudian dibelah 4 - buang empulur nanas
- 4 sudu makan rempah kari daging
- 4 sudu makan kerisik
- 1 genggam udang kering - rendam hingga kembang
- 29 bahan lainnya......
Bihun Jagung Goreng Untuk Anak
- 50 gr bihun jagung kering, seduh air panas, tiriskan lalu sisihkan
- 1 buah fish cake/perkedel ikan (bisa ganti dengan bakso ikan, sama rasa), iris sesuai selera
- 50 gr daging dada ayam tanpa kulit, iris tipis
- 1 buah wortel ukuran kecil, iris tipis serong
- 10 bahan lainnya......
Baso Tahu Isi Ayam Sayuran
- 2 buah tahu ukuran 8cmx8cm, masing-masing bagi 4
- 1/2 sendok teh garam
- air secukupnya untuk merendam tahu
- 200 gr daging dada ayam tanpa kulit, haluskan dengan chopper (atau gunakan daging ayam giling atau daging ayam cincang)
- 8 bahan lainnya......
Tips Alternatif Penyedap Rasa Untuk Masakan
- Saya sering menyeimbangkan pemakaian garam dan gula di dalam setiap masakan saya, contoh : Jika saya menggunakan 2 sdt garam dibarengi 1 sdt gula lalu dicicip kadar asin dan manisnya apakah pas sesuai selera
- Saya sering memakai udang rebon, ikan teri goreng, udang kering, cumi asin untuk setiap masakan tumisan
- Untuk membuat kaldu ayam yang jernih, saya biasanya merebus tulang-tulang ayam. Jangan menggunakan jeroan dan kepala ayam karena bisa bikin air kaldunya keruh.
- Bagi yang suka kaldu daging, bunda bisa merebus tulang daging dengan api kecil hingga mendidih lalu sesekali bersihkan buih yang mengapung di permukaan air biar mendapatkan kaldu yang jernih
- 2 bahan lainnya......
Resep Bola Kentang Gurih ( Savory Potato Balls Recipe )
- 500 gram kentang, di rebus dan dihaluskan
- 4 buah wortel di potong dadu kecil-kecil
- 1 buah bawang bombay dipotong dadu
- 50 gram daging ayam dipotong dadu
- 13 bahan lainnya......
Soto Daging Ala Mba Esti
- 500 gr daging sapi tanpa lemak, potong kotak sesuai selera
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan (saya gunakan 2 batang)
- 21 bahan lainnya......
Resep Pindang Daging Daun Kedondong (beef Stew with Kedondong Leaves)
- 1 kg daging sapi
- 1 buah nanas ukuran kecil, diparut
- 10 buah cabai merah besar
- 7 siung bawang merah
- 36 bahan lainnya......
Roti Jala Dan Kari Ayam
- 150gm atau 1 cawan tepung gandum
- 1biji telur.
- 75ml air
- 75ml susu segar atau boleh digantikan dengan santan
- 18 bahan lainnya......
Pempek Kulit Khas Palembang
- 500 gr daging ikan giling - gunakan daging dan kulitnya (saya gunakan 350gr)
- 2 sendok makan tepung terigu (saya gunakan 4 sendok makan tepung terigu serbaguna)
- 400 gr tepung tapioka (saya gunakan 1 1/2 cup)
- 1 butir telur
- 6 bahan lainnya......
