Fagottini di mele

Prendete e misurate gli ingredienti.

Lavare e sbucciare le mele

Togliere il torsolo delle mele.

Tagliare le mele a cubetti.

Sciogliere il burro in una pentola e aggiungere le mele a cubetti. Cuocere a fuoco medio-alto per circa 5 minuti per iniziare ad ammorbidire le mele.

Abbassare la fiamma e aggiungere lo zucchero di canna, il sale e la cannella alle mele e cuocere, mescolando di tanto in tanto per circa 3-5 minuti o fino a quando le mele non saranno caramellate. Spegnere il fuoco o far raffreddare in frigo mentre si stende la pasta sfoglia.

Impostare il forno a 400 °F

Spolverare il piano di lavoro con la farina. Arrotolare la pasta sfoglia in un quadrato e tagliarla in quarti.

Una volta raffreddato, dividere il ripieno di mele tra i quadrati di pasta sfoglia. Impilare le mele nell'angolo in modo da poter ripiegare sopra la pasta sfoglia. Se le mele sono troppo calde, la pasta si scioglierà e sarà difficile da maneggiare.

Mescolare l'acqua e l'uovo insieme per ottenere l'uovo sbattuto. Usare un pennello da cucina per spennellare delicatamente un sottile strato sui bordi della pasta sfoglia sulla metà con le mele per aiutare a creare una bella guarnizione sul fagottino.

Ripiegare la pasta sfoglia sopra le mele facendo combaciare gli angoli e creando un triangolo. Premere leggermente i bordi assicurandosi che non ci siano mele che ostacolano la chiusura.

Infarinare leggermente una forchetta e premere lungo i bordi della pasta per chiudere i pezzi insieme.

Mettere le paste su una teglia rivestita con carta da forno e spennellare la superficie con un leggero strato di uovo sbattuto facendo attenzione a non farlo sgocciolare dai bordi.

Incidere la superficie delle paste con un coltello affilato per creare un luogo dove fuoriesca il vapore durante la cottura. A piacere, guarnire i fagottini con una spolverata di zucchero di canna.

Cuocere per circa 30 minuti fino a quando le superfici delle paste non saranno di un bel colore dorato.