Plăcintă cu mere

Adunați și porționați ingredientele.

Spălați și cojiți merele.

Scobiți merele pentru a înlătura cotorul cu sâmburii.

Tăiați merele în cubulețe.

Topiți untul într-o oală și adăugați merele. Lăsați la foc mediu timp de circa 5 minute, până ce merele încep să se înmoaie.

Diminuați focul și adăugați zahărul brun, sarea și scorțișoara la mere; amestecând din când în când, continuați fierberea timp de 3-5 minute sau până când merele s-au caramelizat. Lăsați la răcit deoparte sau în frigider în timp de întindeți aluatul.

Încălziți cuptorul la 205°C

Pudrați cu făină suprafața de lucru. Întindeți foitajul pentru a forma un pătrat și tăiați-l în patru.

Odată răcine, distribuiți umplutura de mere pe pătratele de foitaj. Faceți o grămăjoară într-un colț, astfel încât să puteți împături foitajul peste ele. Dacă merele sunt prea calde, foitajul se va muia și va fi dificil de manipulat.

Amestecați apa cu oul pentru a crea soluția de ou. Folosiți o pensulă de patiserie pentru a întinde un strat subțire de-a lungul marginii jumătății cu merele pentru a permite plăcintei să rămână bine închisă.

Împăturiți foitajul peste mere și potriviți colț la colț pentru a face un triunghi. Apăsați ușor marginile asigurându-vă că nu sunt prezente bucăți de măr care ar împiedica închiderea.

Treceți o furculiță prin făină și apăsați dinții peste margini pentru a închide bine plăcintele.

Puneți plăcintele pe o hârtie de copt într-o tavă și pensulați-le ușor deasupra pentru a le acoperi cu un strat subțire de ou, având grijă să nu picure pe de lături.

Crestați ușor plăcintele cu un cuțit bine ascuțit pentru a permite aburului să iasă în timp ce se coc. Dacă doriți, puteți presăra cu puțin zahăr brun sau zahăr nerafinat.

Coaceți timp de circa 30 de minute sau până când plăcintele capătă o culoare brun-aurie.