Manzo e carote
Un piatto bistrot rustico di base. Perfetto per una serata invernale davanti al caminetto,
Quello di cui avrai bisogno
500 g di controfiletto
450 g di carote
1 cipolla bianca
1 foglia di alloro
1/2 mazzetto di timo fresco
2 cucchiai di Olio d'Oliva
Sale qb
Pepe qb
(Fatti nutrizionali 7 calorie, 0.37 g grassi, 0.59 g carboidrati, 0.39 g di proteine, 0 mg di colesterolo, 22 mg di sodio)Come cucinare
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Pelate le carote. Rimuovete le estremità. Tritate grossolanamente.
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Pelate e tagliate a fette la cipolla.
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![e le foglie.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9196006-1633204888022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9OCZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0y.jpg)
Tenete ben fermi i rametti di timo e tirate giù lungo il gambo per rimuovere le foglie.
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Una volta preparati gli ingredienti, possiamo passare alla parte divertente
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Scaldate un po' di olio d'oliva in una padella pesante a fuoco medio.
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![igolare prontamente. Se necessario, lavorate in piccole parti. Non riempite la padella o la carne rilascerà abbastanza liquido da iniziare a sobbollire invece di rosolare.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9196006-1633204888022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTImcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mg==.jpg)
Quando l'olio è caldo e brilla, aggiungete i pezzi di manzo. Dovrebbero sfrigolare prontamente. Se necessario, lavorate in piccole parti. Non riempite la padella o la carne rilascerà abbastanza liquido da iniziare a sobbollire invece di rosolare.
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Mettete la cipolla affettata, proprio sopra la carne.
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Aggiungere le carote a cubetti.
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Aggiungete la foglia di alloro.
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Cospargete di timo.
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Aggiungete un po' di pepe nero.
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![cipolle e la carne viene sommersa. Le cipolle emaneranno un po' di umidità durante la cottura e non bisogna sommergere completamente il piatto.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9196006-1633204888022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTkmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
Aggiungete un po' d'acqua, quanto basta per vedere il liquido attraverso le cipolle e la carne viene sommersa. Le cipolle emaneranno un po' di umidità durante la cottura e non bisogna sommergere completamente il piatto.
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![e, 45 minuti circa. Condite con sale e pepe. In questo piatto ci sta benissimo anche un po' di rafano.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9196006-1633204888022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjAmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mg==.jpg)
Cuocete a fuoco lento fino a quando la carne è cotta e le carote sono tenere, 45 minuti circa. Condite con sale e pepe. In questo piatto ci sta benissimo anche un po' di rafano.
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