Pollo Al Burro Con Pentola a Pressione
5 porzioni
35mSono un grande fan del pollo al burro quindi sono elettrizzato dal fatto che ora lo posso fare a casa. Voglio ancora modificare leggermente questa ricetta, ma va bene anche così com'è.
Quello di cui avrai bisogno
6 g di sale
8 g di aglio schiacciato
6 g di zenzero grattugiato
400 g di pomodori a cubetti
2 g di peperoncino himalayano
2 g di garam masala
2 g di cumino macinato
9 g di curcuma
1 kg di cosce di pollo disossate e senza pelle
115 g di burro tagliato a cubetti
180 g di panna da cucina
Come cucinare
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Aggiungere le spezie. Ho menzionato il peperoncino himalayano, che a volte può essere difficile da trovare. Un altro peperoncino in polvere funzionerà comunque se se ne utilizza un po' di più, ma per il peperoncino dell'Himalaya vale la pena fare uno sforzo in più. Ha un sapore unico.
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Inserisci il pollo. L'ho tagliato prima per renderlo più facile da servire, ma si può lasciare il pollo intero se lo si desidera.
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Metti il coperchio e richiudilo. Selezionare la modalità di pressione e quindi impostare il tempo su 10 minuti. Premere start.
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Quando il ciclo di cottura è completo, lasciar riposare per un po' (5-10 minuti). Premere il pulsante per rilasciare la pressione. Fai attenzione al vapore caldo.
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Quando il vapore smette di uscire e il blocco di sicurezza viene rilasciato, è possibile rimuovere il coperchio. Spostare i pezzi di pollo su un piatto in modo da poter eseguire il passaggio successivo.
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Amalgamare il burro e la panna. Un frullatore ad immersione funziona alla grande per questo. Se non si dispone di un frullatore ad immersione è possibile trasferire la salsa in un frullatore o semplicemente mescolare il burro e la panna. La salsa verrà solo un po' meno liquida.
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Rimettere i pezzi di pollo nella pentola.
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Condire e servire con del buon riso basmati.
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Tecniche culinarie di base