Zuppa di pollo e riso
4 porzioni
40mUna semplice combinazione di amidi e proteine che è sempre estremamente confortante. Questo è uno dei miei piatti preferiti nella stagione fredda. Si fa con pochissimo sforzo, ha un ottimo sapore, si riscalda bene e semplicemente è buono da mangiare.
Quello di cui avrai bisogno
1 cipolla gialla
2 cucchiai di olio di semi di sesamo tostati
180g di riso bianco
2 l di acqua
500g di cosce di pollo disossate e senza pelle
150g di spinaci
1 limone
Sale
Pepe
(Fatti nutrizionali 21 calorie, 0.62 g grassi, 4.32 g carboidrati, 0.78 g di proteine, 0 mg di colesterolo, 2180 mg di sodio)Come cucinare
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Tritare la cipolla il più finemente possibile. Rimuovere la punta dello stelo e tagliare a metà attraverso lo stelo fino alla radice. Affettare finemente dalla parte superiore, perpendicolarmente alla faccia del gambo affettata senza tagliare l'estremità della radice. Quindi affettare più volte la faccia dello stelo con la lama parallela alla tavola per completare uno schema tratteggiato. Affettare di nuovo dalla parte superiore perpendicolare alla fetta precedente per tagliarla a dadini.
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Riscaldare l'olio in una padella a calore medio.
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Aggiungere la cipolla a dadini e far cuocere mescolando spesso finchè la cipolla sarà tenera.
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Aggiungere il riso.
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Aggiungere l'acqua e far sobbollire.
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Aggiungere le cosce di pollo. Far sobbollire per circa 15 minuti mescolando di tanto in tanto.
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Dopo 15 minuti il pollo dovrebbe essere ben cotto. Togliere le cosce dalla pentola e tagliarle a striscie.
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Far cuocere per altri 10 minuti circa finchè il riso sarà cotto. Mescolare spesso e raschiare il fondo della pentola. Poi rimettere le striscie di pollo nella pentola e mescolare.
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Inserire gli spinaci lavati.
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Aggiungere un po' di succo di limone per insaporire.
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Condire con sale e pepe secondo i gusti.
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