ウコンを効かせた野菜とドレッシングの食べ応え満点の玄米丼を作りましょう。好みの野菜があれば何でも加えてOKです。
用意するもの
ロースト野菜
カリフラワー 1/2個
にんじん 1本
赤タマネギ2分の1
ブロッコリー 1/2個
レンジで温めるだけの玄米ご飯 450g
ウコンと芝麻醤のドレッシング
芝麻醤 60cc
ウコン 小さじ1
ガーリックパウダー 少々
レモン汁 1個分
水 大さじ3
(栄養成分87カロリー、 3.2 G脂肪、 13.07 gの炭水化物、 3.14 Gタンパク質、 1 mgのコレステロール、 34 MGナトリウム)作り方
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材料をそろえます
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カリフラワーの茎の部分は取り除き、一口大の小房に切る。
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切ったカリフラワーをボウルに入れ、にんじんを1㎝強の半月型に切る。
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最初に野菜をオリーブオイルでコーティングしてから、クミンを加える。
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次に、クミン、ウコン、コショウを加えていく。
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玉ねぎの根と頭の部分を切り落として皮をむき、くし形にスライスする。
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くし形に切った玉ねぎをブロッコリーに加え、大さじ1杯ほどのオリーブオイルをかけてコーティングする。
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玉ねぎとブロッコリーに塩とコショウをし、味が全体にいきわたるように混ぜる。
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ブロッコリーと玉ねぎを、ウコンで味付けしたカリフラワーと混ぜる。
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すべての野菜をオーブン皿にのせ、200℃に設定したオーブンで、15分から20分、または柔らかくなるまで焼く。エアーフライヤーを使う場合は200℃で10分。
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焼いている間にドレッシングを準備する。最初に、ウコン、ガーリックパウダー、塩を合わせる。
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次に、水と芝麻醤を加える。
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レモン1個分の汁をドレッシングに絞り入れ、なめらかになるまで泡だて器でかき混ぜる。
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玄米を4つの丼に均等に分け、ロースト野菜とひよこ豆をのせる。ウコンと 芝麻醤のドレッシングをかけて混ぜ合わせ、すぐにいただく。
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