ガーリックパルメザンパスタ
用意するもの
イタリアンパセリ 1/2束
ニンニク 8片
無塩バター 大さじ2
チキンブロス 4カップ
牛乳 500㏄
フェットチーネ 450g
パルメザンチーズ 60g
必要に応じて塩
必要に応じて黒コショウ
（栄養成分643カロリー、 71.57 G脂肪、 0.74 gの炭水化物、 2.76 Gタンパク質、 185 mgのコレステロール、 12 MGナトリウム）作り方
1
材料を混ぜます
2
パセリの葉の部分だけを摘んで粗いみじん切りにする。
3
ニンニクの皮をむき、叩いてペースト状にする。
4
フライパンを中弱火にかけ、パターを入れて溶かす。
5
潰したニンニクを加え、香りが出るまで絶えずかきまぜながら静かに炒める。
6
チキンブロスを注ぎ込む。フライパンにこびりついているニンニクの塊があればかき混ぜながらこそげとる。
7
牛乳を入れてかき混ぜる。
8
フライパンにフィットチーネを入れる。完全に入りきらなくても大丈夫。
9
沸騰させ、必要に応じて液体を足しながら、フィットチーネが好みの柔らかさになるまで頻繁にかき混ぜながらコトコト煮る。
10
みじん切りにしておいたパセリをすべて加える。
11
すりおろしたパルメザンを加えて混ぜる。
12
塩と胡椒で味付け
13
14
ニンニクのつぶし方
基本料理テクニック