ニンニクのつぶし方

ニンニクの硬い根の部分を取り除きます。私は包丁を使います。最後に包丁を傾けて皮を裂いて、簡単に剝けるようにします。

皮を剝いたニンニクの上に包丁の側面を寝かせ、手のひらの付け根で叩きます。そしてニンニクを薄切りにします。

ニンニクに包丁の刃を押しあて引くことで、ペースト状になります。

つぶしたニンニクをかき集め、使用するのに取っておきます。