ピコ・デ・ガヨ

材料を揃えます。

トマトをくし形に切り、へたの部分を切り落とし、種をすくい取る。くさび状にしたトマトを薄くスライスし、回転させてサイコロ状に切る。

How to Deseed and Dice Tomatoes

A simple, neatly diced tomato can perk up a lot of different dishes.

この作業はよく切れる包丁を使うと、ずっと簡単です。玉ねぎを半分に切り、皮をむく。玉ねぎの茎の部分を少し切り落とし、虹のように見える平らな面はそのままに。その面に対し細かく平行に包丁を入れていき、そして上からスライスして細かいさいの目状にする。

How to Dice An Onion

This is much easier with a sharp knife.

コリアンダーをよく洗って乾かす。（コリアンダーは泥の塊がつきやすい野菜です。）コリアンダーをまとめて、粗みじん切りにする。食感を出すために茎の部分も入れてください。

角切りにしたトマトを大きなボウルに入れる。

細かくさいの目にした玉ねぎを加える。

粗みじん切りにしたコリアンダーを加える。

レモン半分の果汁を絞り、すべてを混ぜる。

必要に応じて塩コショウで味付けします。