天板チーズステーキ
4 部分
35mここにたどり着いたなら、これまでにチーズステーキを食べたことがあるのでしょう。そこで湧く、たった一つの疑問は、このレシピが役に立つかどうかです。きっと役立つでしょう。しかも翌日に食べても美味しかったです（電子レンジで3分）。プロヴォローネがお好みでない場合は、ウィズチーズに変更することをお忘れなく。
用意するもの
ピーマン1個
白玉ねぎ1個
約453グラムのスカートステーキ
塩
黒こしょう
オリーブオイル50㏄
ホーギーロール4個
無塩バター小さじ4
薄く切ったプロヴォローネチーズ約28グラム
（栄養成分521カロリー、 55.59 G脂肪、 0.06 gの炭水化物、 7.59 Gタンパク質、 152 mgのコレステロール、 27 MGナトリウム）作り方
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450°Fでオーブンを 余熱
オーブンを約270℃に予熱します
4
ピーマンの中心部分を切って半分にします。種とへたを取り除きます。細長くなるよう切ります。
5
玉ねぎは根部分を通って半分にし、皮を取り除きます。薄く丸いスライスにするために、根と平行に切ります。
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ステーキを細長くなるよう切ります。より柔らかい牛肉の切り身にするため、繊維方向に垂直に切るようにしましょう。
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薄く切った玉ねぎと薄く切ったピーマンを、大きなミキシングボウルに一緒に入れます。
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薄く切ったスカートステーキを加えます。
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食材を混ぜる際、均一になるようオリーブオイルを加えます。
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塩コショウで味付けします
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枠のあるクッキングシートかシルパットの上に、味付けをしたステーキとピーマン、玉ねぎを広げます。オーブンの底に汁が垂れないようにするため、枠が必要です。
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約20分間焼きます。もしくは、野菜が柔らかくなり、ステーキが茶色に色づくまで焼きます。タイマーを設定することをお忘れなく。
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ホーギーロールをホットドックのように半分に切ります。バターを塗ります。バターが部屋の温度と同じであれば、そのままロールに塗ってください。もしまだ冷たければ、電子レンジで30秒ずつ溶けるまで温めてください。それから刷毛を使ってロールに塗ってください。
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20分に設定したタイマーが鳴ったら、オーブンからトレイを取り出してください。ホーギーを肉と野菜の上においてください。私はロールを持ち上げるため、ベーキングラックを使いましたが、必ずしも必要ではありません。
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5～8分間、トレイをオーブンに戻します。ホーギーロールのバターが塗られた部分がパリパリになるくらいの長さで。お好みの硬さになるよう、ロールを焼いても大丈夫です。しかし、この方法の利点は、パンをステーキとピーマンの肉汁や野菜汁でしっとりさせながらも、上部はパリッとなることです。
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それぞれのホーギーロールには、薄く切ったプロヴォローネチーズ数枚とステーキと野菜1さじ分を載せます。速くすれば、パンと肉の熱によってチーズが溶けます。でもそうでなければ、チーズを溶かすためにサンドウィッチをしばらくオーブンに戻せば良いでしょう。
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How to Cut Meat Against the Grain
Meat is most tender when sliced against the grain.