Syrové steaky z plechovej panvice
4 časti
35mAk ste sa dostali až sem, pravdepodobne ste si v istom období života vychutnali syrový steak . Jedinou otázkou, ktorá zostáva, je, či to tento recept môže alebo nemôže priniesť. Hovorím, že to prináša. Na druhý deň (po 3 minútach v mikrovlnke) boli dokonca veľmi dobré. Ak nie ste v provolonskom tábore, nezabudnite prejsť na svišťanie.
Čo budete potrebovať
1 zelená paprika
1 biela cibuľa
450 g skirt steaku
Soľ
Čierne korenie
1/4 šálky olivového oleja
4 rožky Hoagie
4 polievkové lyžice nesoleného masla
200 g nakrájaného Provolone
(Nutričné fakty 348 kalórií, 38.19 g tuku, 1.05 g sacharidov, 1.95 g proteínu, 99 mg cholesterolu, 83 mg sodíka)Ako variť
1
2
3
Predhrejte trúbu na 230 °C
Predhrejte rúru na 230 °C.
4
Nakrájajte zelenú papriku na polovicu cez stonku. Odstráňte semená a stonku. Nakrájajte na prúžky.
5
Cibuľu prerežte cez koreňovú os a odstráňte šupku. Krájajte rovnobežne s koreňovým hrotom, aby ste získali tenké cibuľové oblúky.
6
Steak nakrájajte na tenké prúžky. Nezabudnite krájať proti vláknu, aby ste získali jemnejšie hovädzie prúžky.
7
Nakrájanú cibuľu a nakrájanú zelenú papriku vložte do veľkej nádoby na miešanie.
8
Pridajte nakrájaný skirt steak.
9
Pri miešaní surovín pridajte olivový olej a obaľte ich v ňom.
10
Dochucujte soľou a čiernym korením.
11
Ochutený steak, papriku a cibuľu rozotrieme na pergamen alebo silpatom vyložený plech s okrajom. Okraj budete potrebovať, aby šťava nekvapkala na podlahu vašej rúry.
12
Pečte asi 20 minút, alebo kým zelenina nezmäkne a steak nezhnedne. Nezabudnite si nastaviť časovač.
13
Rozkrojte rožky Hoagie na polovicu, v štýle hot dog. Obaľte maslom. Ak má vaše maslo izbovú teplotu, stačí ho natrieť na rožky. Ak je stále studené, dajte ho do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd, kým sa neroztopí, a potom ho rozotrite kefou na pečenie.
14
Akonáhle sa váš 20-minútový časovač vypne, vyberte plech z rúry. Hoagie rožky položte na mäso a zeleninu. Použila som stojan na pečenie, aby boli rožky vyvýšené, ale nie je to úplne nevyhnutné.
15
Plech vložte späť do rúry na 5-8 minút, čo je dostatočne dlhý čas na to, aby sa maslové rožky zmenili na chrumkavé. Rohlíky môžete opekať, ako sa vám páči, ale výhodou tejto metódy je, že chlieb uvaríte na pare v steakových a paprikových šťavách a na vrchu bude chrumkavý.
16
Na každý rožok hoagie dajte pár plátkov provolónu a naberačku steaku a zeleniny. Ak pracujete rýchlo, syr sa roztopí pod vplyvom tepla z chleba a mäsa. Pokiaľ však potrebujete syr roztopiť, sendviče môžete na chvíľu opäť vložiť do trúby.
17
How to Cut Meat Against the Grain
Meat is most tender when sliced against the grain.