Cheesesteak la tavă
4 porțiuni
35mDacă ați ajuns cu bine până la acest punct din viață, probabil ați savurat la un moment dat un cheesesteak. Singura întrebare care rămâne este dacă această rețetă merită efortul. Eu zic că merită. Acestea au fost foarte bune chiar și a doua zi (3 minute în cuptorul cu microunde). Dacă nu vă dați în vânt după provolone, nu uitați să-l înlocuiți cu brânză topită.
De ce ai nevoie
1 ardei gras verde
1 ceapă albă
450 g fleică de vită
Sare
Piper negru
1/4 cană ulei de măsline
4 chifle pentru sandwich (hoagie roll)
50 g de unt nesărat
230 g provolone tăiat felii
(Fapte nutriționale 512 calorii, 52.01 g grăsime, 0.98 g carbohidrați, 12.31 g proteine, 140 mg colesterol, 524 mg sodiu)Modul de preparare
1
2
3
Preîncălziți cuptorul la 450 ° F
Încălziți cuptorul la 230°C
4
Tăiați ardeiul gras în două în lungime. Îndepărtați cotorul și semințele. Tăiați-l în fâșii.
5
Tăiați în două ceapa în lung și îndepărtați coaja. Tăiați transversal în felii pentru a obține arcuri subțiri de ceapă.
6
Tăiați fleica în fâșii înguste. Nu uitați să tăiați de-a curmezișul fibrei de carne pentru a obține bucăți mai fragede.
7
Puneți ceapa și ardeiul gras tăiate laolaltă într-un castron mare de amestecat.
8
Adăugați fleica tăiată fâșii
9
Adăugați ulei de măsline amestecând ingredientele pentru a le unge bine pe toate.
10
Condimentați cu sare și piper negru.
11
Distribuiți carnea condimentată, ardeiul gras și ceapa pe o foaie de hârtie de copt într-o tavă. Va trebui să folosiți o tavă de cuptor cu bord, pentru a împiedica zeama să se scurgă în cuptor.
12
Coaceți timp de circa 20 de minute sau până când verdețurile s-au muiat și carnea s-a rumenit. Nu uitați să folosiți un timer.
13
Tăiați chiflele în două, ca pentru hot dog. Ungeți cu unt. Dacă untul este la temperatura camerei ajunge să-l întindeți pe chifle. Dacă e de la frigider, dați-l la cuptorul cu microunde, în etape de câte 30 de secunde, până se topește, iar apoi folosiți o pensulă de patiserie pentru a unge chiflele.
14
Când sună timerul setat pentru 20 de minute, scoateți tava din cuptor. Puneți chiflele deasupra cărnii și verdețurilor. Eu am folosit un suport de copt pentru a ține chiflele ridicate, dar nu este neapărat nevoie s-o faceți.
15
Dați din nou tava la cuptor timp de 5-8 minute, suficient pentru a permite părții unse cu unt a chiflelor să devină crocantă. Puteți prăji pâinea oricum vă e pe plac, dar avantajul acestei metode este că permite chiflei să absoarbă aburii aromați ai cărnii și ardeiului gras în timp ce partea superioară devine crocantă.
16
Distribuiți pe fiecare chiflă câte două felii de provolone și o porție de carne cu verdețuri. Dacă lucrați suficient de rapid, brânza se va topi de la căldura pâinii și a cărnii. Dar puteți oricum da din nou la cuptor sandvișurile pentru scurt timp, pentru a topi brânza.
17
How to Cut Meat Against the Grain
Meat is most tender when sliced against the grain.