炭水化物なし、タンパク質豊富で味もおいしい。アーティチョーク、オリーブ、鶏肉が好きな方なら、このレシピがぴったりです。
用意するもの
骨付き鶏もも肉 900グラム
アーティチョークの芯 約400グラム
鶏ガラスープ 2/3カップ
種抜きカラマタオリーブ 1/2カップ
レモン 1個
乾燥オレガノ 小さじ2
オリーブオイル
必要に応じて塩
挽いた黒コショウ(必要に応じて)
(栄養成分68カロリー、 4.36 G脂肪、 1.14 gの炭水化物、 6.09 Gタンパク質、 0 mgのコレステロール、 1 MGナトリウム)作り方
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鶏もも肉に塩コショウをまぶします。
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油を入れた厚手のスキレットを中~強火で火にかけます。
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![リした感じになるまで中~強火で焼きます。](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9195544-1633200138022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1qYS1KUCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NiZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0y.jpg)
油が温まり、煙が出る直前に鶏もも肉を皮目を下にして入れます。鶏肉をスキレットに押し付けて、できる限り鍋肌に皮を密着させます。片側に焦げ目がつき、パリパリした感じになるまで中~強火で焼きます。
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鶏もも肉を裏返し、鶏がらスープを入れます。
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カラマタオリーブを加えます。
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ドライオレガノを加えます。
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アーティチョークを加えます。液体は入れないようにしてください。
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レモンを半分に切って絞り、汁を鍋に入れます。
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![火を止めて保温調理できます。](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9195544-1633200138022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1qYS1KUCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTgmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mg==.jpg)
汁を煮立たせます。鍋に蓋をして約20分間、または鶏肉に火が通るまで煮ます。鶏もも肉の内部を約74℃にする必要があります。ただし鍋の中が71℃以上なら、火を止めて保温調理できます。
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