Pollo con carciofi in padella
6 porzioni
30mSenza carboidrati, ricco di proteine e delizioso. Se carciofi, olive e pollo sono ingredienti che ti piacciono, questo è il piatto che fa per te.
Quello di cui avrai bisogno
900 g di cosce di pollo
400 g di cuori di carciofo
150 ml di brodo di pollo
90 g di olive Kalamata denocciolate
1 limone
2 cucchiaini di origano essiccato
Olio d'oliva
Sale, quanto basta
Pepe nero macinato, quanto basta
(Fatti nutrizionali 6 calorie, 0.4 g grassi, 0.39 g carboidrati, 0.31 g di proteine, 1 mg di colesterolo, 22 mg di sodio)Come cucinare
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Spolverate le cosce di pollo con sale e pepe.
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Scaldate un po' d'olio d'oliva in una padella pesante a fuoco medio-alto.
4
Quando l'olio è caldo, quasi fumante, aggiungete le cosce di pollo, con il lato della pelle rivolto verso il basso. Schiacciate leggermente il pollo per far aderire alla padella quanta più pelle possibile. Lasciate cuocere a fuoco medio-alto fino a quando non diventeranno dorate e croccanti da un lato.
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Girate le cosce di pollo sull'altro lato e aggiungete il brodo di pollo.
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Aggiungete le olive Kalamata
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Aggiungere l'origano secco.
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Aggiungete i cuori di carciofo, senza aggiungere l'acqua del barattolo.
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Tagliate il limone a metà e spremete il succo all'interno della padella.
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Portate il liquido a ebollizione a fuoco basso. Coprite la padella e lasciate sobbollire per circa 20 minuti, o fino a quando il pollo non sarà cotto. Le cosce di pollo devono raggiungere una temperatura interna superiore a 75° C. Tuttavia, se vedete che la temperatura è arrivata a 70° C, potete spegnere il fuoco e la cottura proseguirà da sola.
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