Aderezo cremoso de alcaparras y cebollín
1 raciones
15mEste aderezo cremoso es agrio, herbáceo y queda especialmente bien con salmón ahumado.
Lo que necesitarás
2-1/2 cucharadas de mostaza de Dijon
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
28 g de chalote
2 cucharadas de alcaparras
2 cucharadas de cebollín picado
¼ de cucharada de sal marina
1/2 taza de aceite de oliva
(Datos nutricionales 31 calorías, 1.33 g de grasa, 3.69 g de carbohidratos, 1.31 g de proteína, 5 mg de colesterol, 43 mg de sodio)Cómo cocinar
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Corta los cebollines finamente. Idealmente vas a querer tener unas 2 cucharadas de cebollín fresco picado.
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Corta el tallo del chalote y pélalo.
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Dejando la raíz intacta, corta el chalote dos veces con la hoja del cuchillo paralela a la tabla de picar. Luego rebana y corta el chalote.
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Añade las alcaparras y el chalote picado a la base de la licuadora o del procesador de alimentos. Pulsa unas cuantas veces hasta que todo quede finamente picado.
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Añade la mostaza de Dijon al procesador de alimentos junto con las alcaparras y el chalote, picados.
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Añade la mayonesa.
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Vierte el vinagre de vino tinto.
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Sazona el aderezo con la sal.
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Licúa los ingredientes hasta que estén bien mezclados y luego vierte lentamente el aceite de oliva con el procesador de alimentos encendido. Esto emulsionará el aderezo para que no se separe.
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Revuelve las alcaparras picadas con una cuchara.
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Smoked Salmon Salad
This creamy caper chive dressing pairs wonderfully with smoked salmon, sweet butter lettuce, and jammy boiled eggs.