Condimento cremoso ai capperi ed erba cipollina

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Michelle Hanneman avatar
Video della ricetta realizzato da Michelle Published on 02/10/2021, Visti da 2519
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Questo condimento cremoso è pungente, acre e si abbina perfettamente al salmone affumicato.

Traduzioni disponibili inen-USin-IDpt-BRru-RUiw-ILja-JPit-ITes-MXro-RO

Quello di cui avrai bisogno

2 cucchiai e mezzo di senape di Digione

2 cucchiai di maionese

2 cucchiai di aceto di vino rosso

28 g di scalogno

2 cucchiai di capperi

2 cucchiai di erba cipollina tritata

¼ di cucchiano di sale marino

120ml di olio d'oliva

(Fatti nutrizionali 31 calorie, 1.33 g grassi, 3.69 g carboidrati, 1.31 g di proteine, 5 mg di colesterolo, 43 mg di sodio)

Come cucinare

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pollina fresca sminuzzata.

Trita finemente l'erba cipollina. Ti serviranno circa 2 cucchiai di erba cipollina fresca sminuzzata.

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Elimina il torsolo dello scalogno e sbuccialo.

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 tenendo la lama del coltello parallelamente al tagliere. Poi affetta e taglia a dadini lo scalogno.

Lasciando intatta l'estremità della radice, taglia lo scalogno in due parti tenendo la lama del coltello parallelamente al tagliere. Poi affetta e taglia a dadini lo scalogno.

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 Fai pulsare alcune volte per tritare finemente.

Metti i capperi e lo scalogno a dadini in un mixer o in un robot da cucina. Fai pulsare alcune volte per tritare finemente.

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Aggiungi la senape di Digione nel mixer con i capperi e lo scalogno.

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Aggiungi la maionese.

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Versa l'aceto di vino rosso.

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Condisci la salsa con il sale.

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io d'oliva a filo mentre il mixer è in funzione. In questo modo il condimento sarà emulsionato e gli ingredienti non tenderanno a separarsi.

Mescola in modo uniforme tutti gli ingredienti e poi versa lentamente l'olio d'oliva a filo mentre il mixer è in funzione. In questo modo il condimento sarà emulsionato e gli ingredienti non tenderanno a separarsi.

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Aggiungi l'erba cipollina tritata usando un cucchiaio.

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