Estofado instantáneo de carne de res
6 raciones
50mEsta es una receta clásica que puede tardar horas en una olla de cocción lenta o en la cocina clásica, pero solo tarda 50 minutos con Instant Pot.
Lo que necesitarás
2 1/2 libras de carrillada de res
2 cucharadas de pasta de tomate
1/3 taza de vino tinto seco
2 zanahorias
3 tallos de apio
4 ramitas de tomillo fresco
1/2 cebolla
2 cucharadas de harina común
1 cucharada de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
(Datos nutricionales 237 calorías, 0.58 g de grasa, 57.75 g de carbohidratos, 10.4 g de proteína, 1 mg de colesterol, 111 mg de sodio)Cómo cocinar
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Reúna todos los ingredientes.
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Corta la carne en trozos pequeños. Retira los trozos grandes de grasa.
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Agrega sal, pimienta y harina al tazón y mezcla para cubrir la carne.
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Pica la cebolla en trozos de 3 cm.
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Corta los extremos de las zanahorias y córtalas en trozos de 6 cm. Cuando llegues al extremo más grueso de la zanahoria, corta esos trozos por la mitad.
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Corta los extremos de los tallos de apio y pícalos en trozos de 6 cm. Cuando llegues al extremo más grueso del tallo, corta esos trozos por la mitad.
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Retira las hojas de las 4 ramitas de tomillo. Desecha el tallo.
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Agrega una cucharada de aceite de cocina al fondo del Instant Pot para evitar que la carne se pegue.
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Reparte la carne y deja cocinar hasta que se dore por el fondo, unos 3 minutos. Revuelve y deja que se dore otros 2 o 3 minutos.
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Incorpora la pasta de tomate.
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Agrega el vino y cocina unos minutos hasta que burbujee, y revuelve después, raspando los trozos dorados del fondo de la olla.
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Vierte las verduras picadas y las hojas de tomillo. Mézclalo todo.
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Pon el Instant Pot en cocina a presión a temperatura alta 30 minutos. Cuando se termine el ciclo de presión, libera el vapor. Retira la tapa teniendo cuidado con el vapor que queda.
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