Nachos entre Semana
5 raciones
25mMaíz y nachos de frijoles negros para una sencilla cena entre semana.
Lo que necesitarás
12 oz. de Chips de Tortilla
14 oz. de Maíz
14 oz. de Frijoles Negros
4 oz. de Chiles Verdes Enlatados
8 oz. de Mezcla de Quesos Mexicanos Rayados
SALSA
1 Jalapeño
2 dientes de ajo
1/2 Cebolla blanca
1/2 manojo de cilantro
1/2 Cucharadita de Comino Molido
1 lima
Sal, según se necesite
28 oz. de Tomates Enlatados
ACOMPAÑAMIENTOS
1 Cabeza de Lechuga
1 manojo de rábanos
(Datos nutricionales 152 calorías, 4.5 g de grasa, 25.51 g de carbohidratos, 4.11 g de proteína, 8 mg de colesterol, 177 mg de sodio)Cómo cocinar
1
2
Recolecta los ingredientes.
3
Precalentar el horno a 400°F
Precaliente el horno a 200 °C.
Salsa
1
Pela los dientes de ajo y colócalos en una licuadora o un procesador de comida.
2
Lava y seca el cilantro y agrégalo a la licuadora.
3
Remueve el tallo y las semillas del jalapeño y agrégalo a la licuadora.
4
Rebana la cebolla por la mitad a través de los extremos del tallo y la raíz. Reserva la mitad de la cebolla para otro uso. Pela la otra mitad y colócala en la licuadora.
5
Detén la licuadora y agrega el comino.
6
Corta el limón por la mitad y exprime el jugo en la licuadora. Es una buena idea pasar el jugo por un colador para no perder ninguna de las semillas.
7
Añade los tomates enteros pelados.
8
Cuela y enjuaga los frijoles negros y desecha el líquido del empaque.
9
Corta la lechuga por la mitad y quita el centro. Corta en rodajas finas.
10
Limpia los rábanos. Retira y desecha las hojas de rábano y corta los rábanos en gajos.
11
Extiende una capa uniforme de chips en una bandeja para hornear forrada con papel encerado.
12
Cubre con aproximadamente 1/2 de los frijoles negros.
13
Añade cerca de la mitad de los chiles verdes.
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Esparce alrededor de 1/2 del maíz encima.
15
Esparce con el queso rallado.
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Repite con una segunda capa de chips, frijoles negros, chiles verdes, maíz y queso rallado.
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Coloca la bandeja para hornear en el horno durante unos 10 minutos, justo el tiempo suficiente para derretir el queso.
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Cúbrelo con salsa.
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Añade algo de lechuga rayada.
20
Esparce unas rodajas de rábano encima y sirve.
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