Nachos della settimana
5 porzioni
25mGrano e fagioli neri per una cena semplice in settimana.
Quello di cui avrai bisogno
350 g. di tortilla chips
400 g. di mais
400 g. di fagioli neri
100 g. di peperoncini verdi in scatola
200 g. di miscela di formaggi messicani grattugiati
SALSA
1 jalapeño
2 spicchi d'aglio
1/2 cipolla bianca
1/2 mazzetto di coriandolo
1/2 cucchiaino di cumino in polvere
1 lime
Sale, quanto basta
800 g. di pomodori in scatola
CONDIMENTI
1 testa di lattuga iceberg
1 mazzetto di ravanelli
(Fatti nutrizionali 143 calorie, 4.39 g grassi, 23.32 g carboidrati, 3.65 g di proteine, 9 mg di colesterolo, 177 mg di sodio)Come cucinare
1
2
Raggruppate gli ingredienti.
3
Preriscalda il forno a 200°C
Pre-riscalda il forno a 200°C.
Salsa
1
Sbucciate gli spicchi d'aglio e metteteli in un frullatore o in un robot da cucina.
2
Aggiungete il coriandolo lavato e asciugato.
3
Togliete gambo e semi al jalapeño e mettetelo nel frullatore insieme agli altri ingredienti.
4
Tagliate la cipolla in due metà dalla parte del gambo e delle radici. Tenete da parte una delle metà per altri usi. Sbucciate l'altra metà e mettetela nel frullatore.
5
Fermate il frullatore e aggiungete il cumino.
6
Tagliate a metà il lime e spremetene il succo nel frullatore. Una buona idea è filtrare il succo con un colino, in modo da non perdere semi.
7
Aggiungete i pomodori pelati interi.
8
Scolate e sciacquate i fagioli neri scartando il liquido della confezione.
9
Tagliate a metà la testa di lattuga e rimuovete il torsolo. Affettatela finemente.
10
Pulite i ravanelli. Eliminate le foglie e tagliate a spicchi i ravanelli.
11
Mettete della carta da forno o un tappetino da cottura in silicone sul fondo di una teglia da forno e stendetevi uno strato uniforme di chips.
12
Ricoprite con metà dei fagioli neri
13
Aggiungete circa metà dei peperoncini verdi.
14
Cospargete con circa metà del mais.
15
Spolverizzate con il formaggio grattugiato.
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Ripetete il procedimento con un secondo strato di chips, fagioli neri, peperoncini verdi e formaggio grattugiato.
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Mettete in forno la teglia per circa 10 minuti, quanto basta a far fondere il formaggio.
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Condite con la salsa.
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Aggiungete della lattuga affettata.
20
Cospargete con un po' di foglie di ravanello e servite.
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