Sandviciuri de „Barbecue Pulled Pork” făcute în oala sub presiune automată
6 porțiuni
65mOala sub presiune este excelentă pentru a face carne de „pulled pork”. Durează ceva timp, dar este mult mai rapid așa decât în tavă, și merită osteneala!
De ce ai nevoie
1,8 kg de umăr de porc dezosat
14 g pudră de muștar
3 linguri de pastă de roșii
42 g de zahăr brun
8 chifle de hamburger
3 g chimion măcinat
120 ml de oțet din cidru de mere
28 g Paprika
28 g ulei vegetal
7 g de piper negru măcinat
175 ml apă
28 g sare
PENTRU SERVIRE
950 g salată de varză „Coleslaw”
235 ml sos Barbecue, opțional
(Fapte nutriționale 126 calorii, 3.38 g grăsime, 0.11 g carbohidrați, 22.32 g proteine, 59 mg colesterol, 53 mg sodiu)Modul de preparare
1
2
Adunați toate ingredientele.
3
Se porționează ingredientele.
4
Se îndepărtează excesul de grăsime de pe umărul de porc. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să folosești o mână pentru a trage și cealaltă pentru a tăia cu cuțitul. În acest fel, nu riști să tai prea multă carne.
5
Pe măsură ce înlături grăsimea de pe carne, taie în 6-8 bucăți, urmărind locul în care carnea vrea să se desprindă în mod natural.
6
Amestecă chimionul, pudra de muștar, paprika, cele 2 lingurițe de sare, 1/2 de linguriță de piper și 1 lingură de zahăr brun, într-un bol mic.
7
Se amestecă condimentele și se toarnă peste carne. Se freacă condimentele în carne și se lasă să așeze cât timp pregătești oala sub presiune (Instant Pot).
8
Se toarnă uleiul pe fundul vasului și se așază carnea într-un singur strat pentru a se rumeni timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Acest lucru va trebui făcut în 2 sau mai multe reprize, în funcție de mărimea bucăților de carne.
9
Se întorc bucățile și se prăjesc pe cealaltă parte timp de 3 minute. Se scoate carnea după ce s-a rumenit. Se repetă cu toate celelalte bucăți.
10
Terminați procesul de rumenire și scoateți toată carnea din oala sub presiune.
11
Adaugă apa, oțetul, pastele și zahărul brun în oala încinsă și amestecă.
12
Adaugă carnea înapoi în oală și setează oala pentru a găti sub presiune la putere maximă timp de 40 de minute.
13
Se eliberează rapid presiunea și se îndepărtează capacul având grijă la aburul fierbinte. Se scoate carnea din zeamă. Dacă există multă grăsime ridicată la suprafață, se scoate cu o lingură.
14
Se trece oala sub presiune la „saute” și se fierbe sosul rămas până când se reduce la jumătate, aproximativ 15 minute. Când sosul s-a îngroșat, folosește un clește sau două furculițe pentru a mărunți carnea de porc.
15
Se prăjesc chiflele de hamburger și se adaugă carnea de porc mărunțită. Adaugă sos BBQ și salată de varză „coleslaw” peste carnea de porc, dacă preferi.
16
Servește cu sos Barbeque extra și salată de varză!
Classic Coleslaw
Coleslaw is a great summer side and a necessity on a pulled pork sandwich!