Jedno z mojich obľúbených jedál: sáčok tortillových lupienkov, ľahké, ostré pivo a vedro ceviche.
Čo budete potrebovať
450g kreviet
2 limetky
1 pomaranč
4 rímske paradajky
1 anglická uhorka
1 Jalapeño
1/2 červenej cibule
1/2 zväzku koriandra
1 avokádo
280g tortillových chipsov
(Nutričné fakty 62 kalórií, 2.18 g tuku, 8.8 g sacharidov, 2.19 g proteínu, 9 mg cholesterolu, 33 mg sodíka)Ako variť
1
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9193111-1633192905022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0y.jpg)
2
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9193111-1633192905022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MyZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
3
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9193111-1633192905022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NCZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0y.jpg)
Krevety očistíme, ošúpeme a zbavíme ciev. Nakrájame ich na malé kúsky.
4
![iknutiu semienok. Uistíme sa, že krevety sú úplne ponorené v citrusovej šťave. Vložíme ich do chladničky.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9193111-1633192905022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NiZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0z.jpg)
Na krevety odšťavíme limetku a pomaranč. Malé sitko nám pomôže vyhnúť sa uniknutiu semienok. Uistíme sa, že krevety sú úplne ponorené v citrusovej šťave. Vložíme ich do chladničky.
5
![Vytlačíme a odstránime semená paradajok. Nakrájame paradajky na prúžky, potom ich zozbierame a nakrájame na stredne veľké kocky.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9193111-1633192905022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9OSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0z.jpg)
Paradajky prekrojíme na polovicu cez stonku. Odstránime a zahodíme stonku. Vytlačíme a odstránime semená paradajok. Nakrájame paradajky na prúžky, potom ich zozbierame a nakrájame na stredne veľké kocky.
6
![čkou jemne vyškrabeme semienka.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9193111-1633192905022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTImcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
Uhorku ošúpeme a prekrojíme na polovicu. Odrežeme konce a zahoďte ich. Lyžičkou jemne vyškrabeme semienka.
7
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9193111-1633192905022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTUmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
Uhorku nakrájame na prúžky. Pozbierame prúžky a nakrájame ich na kocky.
8
![emená a zahodíme ich.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9193111-1633192905022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTgmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
Odrežeme stonku jalapeña. Rozkrojíme ho na polovicu pozdĺžne. Vystrihneme semená a zahodíme ich.
9
![mo na malé kocky. Tento proces sa nazýva brunoise.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9193111-1633192905022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjEmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mg==.jpg)
Nakrájame jalapeño na čo najtenšie prúžky. Prúžky zoskupíme a nakrájame kolmo na malé kocky. Tento proces sa nazýva brunoise.
10
![a polovicu cez stonku k osi koreňa. Nakrájame na jemno zhora, kolmo na krájanú plochu stonky, bez toho, aby sme prerezali koniec koreňa. Potom niekoľkokrát nakrájame vrch s čepeľou rovnobežne s doskou, aby sme vytvorili šrafovací vzor. Nakrájame znova zhora kolmo na predchádzajúce krájanie a nakrájame na kocky.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9193111-1633192905022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjMmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
Červenú cibuľu nakrájame na drobno. Odstránime hrot stonky a rozrežeme ho na polovicu cez stonku k osi koreňa. Nakrájame na jemno zhora, kolmo na krájanú plochu stonky, bez toho, aby sme prerezali koniec koreňa. Potom niekoľkokrát nakrájame vrch s čepeľou rovnobežne s doskou, aby sme vytvorili šrafovací vzor. Nakrájame znova zhora kolmo na predchádzajúce krájanie a nakrájame na kocky.
11
![rochu vody navyše by však nemalo vadiť. Odstránime a zahodíme spodnú polovicu stonky. Zoskupíme listy a stočíme ich do pevného zväzku. Nakrájame na jemno a následne nasekáme.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9193111-1633192905022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjYmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
Koriander umyjeme. Koriander môže byť poriadne zablatený. Úplne vysušíme. Trochu vody navyše by však nemalo vadiť. Odstránime a zahodíme spodnú polovicu stonky. Zoskupíme listy a stočíme ich do pevného zväzku. Nakrájame na jemno a následne nasekáme.
12
![ykrojili prstenec okolo kôstky. Polovice jemne otočíme proti sebe, aby sa avokádo rozdelilo. Odstránime jamku a vyberieme dužinu veľkou lyžicou. Nakrájame na kocky](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9193111-1633192905022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjkmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
Avokádo prekrojíme od stonky ku kôstke. Avokádo prevalíme na nôž, aby sme vykrojili prstenec okolo kôstky. Polovice jemne otočíme proti sebe, aby sa avokádo rozdelilo. Odstránime jamku a vyberieme dužinu veľkou lyžicou. Nakrájame na kocky
13
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9193111-1633192905022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MzImcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
Marinované krevety spolu s citrusovou šťavou premiestnime do veľkej misky.
14
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9193111-1633192905022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MzMmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
Pridáme dôkladne nakrájanú červenú cibuľu.
15
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9193111-1633192905022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MzQmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
Pridáme jalapeño.
16
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9193111-1633192905022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MzUmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
Pridáme na kocky nakrájanú uhorku.
17
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9193111-1633192905022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MzYmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
Pridáme na kocky nakrájané paradajky.
18
![ady: koriander a avokádo.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9193111-1633192905022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MzcmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
Pridáme nasekaný koriander. Je dobré ako posledné pridať najkrehkejšie prísady: koriander a avokádo.
19
![ie. Môžete si pridať trochu soli, ak si myslíte, že je to potrebné alebo trochu čili prášku, či trochu šťavy navyše.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9193111-1633192905022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MzgmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mg==.jpg)
A nakoniec jemne primiešame na kocky nakrájané avokádo. Skontrolujeme korenie. Môžete si pridať trochu soli, ak si myslíte, že je to potrebné alebo trochu čili prášku, či trochu šťavy navyše.
20
![vhodné k servírovaniu ceviche.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9193111-1633192905022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NDAmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
Podávame s tortilla čipsami alebo s čímkoľvek chrumkavým, čo považujete za vhodné k servírovaniu ceviche.
Komentáre