A.K.A. syrové lupienky. Základnou štruktúrou týchto syrových jednohubiek je štandardný choux, ktorý je skvelou technikou. A budete prekvapení, ako rýchlo a ľahko ich pripravíte na vaše posedenie. Podávajte s prosciuttom alebo údeným lososom. Vytvoríte tak veľmi pôsobivé predjedlá.
Čo budete potrebovať
85 g Gougères
Pol pohára vody
1/2 pohára mlieka
1/2 pohára nesoleného masla
1 pohár AP múky
4 vajcia
Soľ
Čierne korenie
(Nutričné fakty 88 kalórií, 8.24 g tuku, 2.67 g sacharidov, 1.41 g proteínu, 22 mg cholesterolu, 85 mg sodíka)Ako variť
1
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9196042-1633205041022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
2
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9196042-1633205041022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MiZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
3
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9196042-1633205041022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MyZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
4
Predhrejte rúru na 200°C.
5
![, ktorý je dostatočne pevný na to, aby ste ho nastrúhali. Trochu čedaru môže toto jedlo poriadne oživiť.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9196042-1633205041022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0y.jpg)
Odstráňte kôru z ementálu a nastrúhajte ho na strúhadle. Použite všetok syr, ktorý je dostatočne pevný na to, aby ste ho nastrúhali. Trochu čedaru môže toto jedlo poriadne oživiť.
6
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9196042-1633205041022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9NyZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Vodu dajte do hrnca na stredne nízku teplotu.
7
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9196042-1633205041022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9OCZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Pridajte mlieko a hrniec priveďte na mierny oheň.
8
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9196042-1633205041022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9OSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Pridajte maslo a nechajte ho rozpustiť v zmesi.
9
![nie je múka úplne vmiešaná a nezhustne na cesto, ktoré pri miešaní odchádza z bokov panvice.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9196042-1633205041022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTAmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
Keď sa maslo rozpustí, vmiešajte múku, asi 1/4 šálky naraz. Pokračujte, kým nie je múka úplne vmiešaná a nezhustne na cesto, ktoré pri miešaní odchádza z bokov panvice.
10
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9196042-1633205041022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTMmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
Cesto preneste do veľkej misy a nechajte ho 5-10 minút vychladnúť.
11
![e ďalšie vajíčko, kým predchádzajúce nebolo úplne zapracované do cesta.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9196042-1633205041022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTQmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
Teraz rozbite vajíčka, jedno po druhom, zmes dobre premiešajte. Nepridávajte ďalšie vajíčko, kým predchádzajúce nebolo úplne zapracované do cesta.
12
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9196042-1633205041022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTcmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mw==.jpg)
Pridajte štipku soli a niekoľko otáčok čierneho korenia.
13
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9196042-1633205041022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjAmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mg==.jpg)
Vmiešajte strúhaný syr. Dobre premiešajte.
14
![kou. Namočenie lyžice do horúcej vody je nápomocné pri naberaní. Cesto môžete tiež vyklopiť na formu z cukrárskeho vrecka. Uvedený čas pečenia je vyhovujúci na veľkosť porcie približne 2 polievkových lyžíc, ale veľkosť si môžete prispôsobiť podľa seba. Počas pečenia sa budú dvíhať a malé kúsky sú na pečenie vhodnejšie.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9196042-1633205041022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjImcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mg==.jpg)
Vylejte zmes na plech vystlaný papierom na pečenie alebo silikónovou výstelkou. Namočenie lyžice do horúcej vody je nápomocné pri naberaní. Cesto môžete tiež vyklopiť na formu z cukrárskeho vrecka. Uvedený čas pečenia je vyhovujúci na veľkosť porcie približne 2 polievkových lyžíc, ale veľkosť si môžete prispôsobiť podľa seba. Počas pečenia sa budú dvíhať a malé kúsky sú na pečenie vhodnejšie.
15
![rchu.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9196042-1633205041022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjQmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mg==.jpg)
Pečte asi 18-25 minút, kým sa gougéres nenadúvajú a mierne nezhnednú na povrchu.
16
![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-9196042-1633205041022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1zay1TSyZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MjYmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
Komentáre