Maslová tekvica a mrkvová polievka s kokosom a zázvorom
6 časti
35mTento recept je veľmi rýchly a ľahký. Je možné ho pripraviť aj v tlakovom hrnci, aby bola príprava rýchlejšia!
Čo budete potrebovať
5 mrkiev
7 g čerstvého zázvoru
1 malá maslová tekvica
2 plechovky kokosového mlieka
1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
1/2 čajovej lyžičky kmínu
1 ČL soli
3 hrnčeky vody
3 strúčiky cesnaku
3 polievkové lyžice zeleniny radšej než bujón
(Nutričné fakty 62 kalórií, 2.55 g tuku, 6.22 g sacharidov, 3.57 g proteínu, 7 mg cholesterolu, 3601 mg sodíka)Ako variť
1
2
Maslovú tekvicu ošúpeme.
3
Z ošúpanej maslovej tekvice odrežeme konce a napoly ju pozdĺžne prekrojíme. Z každej polovice vyberieme lyžicou semienka. Šupu a semienka zlikvidujeme.
4
Tekvicu nakrájame asi na 2,5 cm kocky. Kocky nemusia byť dokonalé, pretože polievku rozmixujeme. Nakrájame pozdĺžne na hranolčeky a potom naprieč, aby sa vznikli kocky.
5
Mrkvu očistíme.
6
Mrkvu nakrájame na väčšie kúsky. Môžu to byť veľké kúsky, pretože polievka bude rozmixovaná.
7
Cibuľu nakrájame napoly a odstránime stonku a koreň. Nakrájame na väčšie kocky.
8
Cesnak rozdrvíme plochou stranou noža a šupku odstránime. Nasekáme ho nahrubo.
9
Zázvor ošúpeme a nahrubo nasekáme.
10
Na dno panvice nalejme olivový olej, pridáme cibuľu s mrkvou a restujeme 5 minút alebo kým cibuľa nie je priesvitná a zľahka skaramelizovaná.
11
K orestovanej cibuli a mrkve pridáme maslovú tekvicu a nasekaný cesnak.
12
Do hrnca pridáme zázvor, korenie, soľ a kmín.
13
Pridáme 3 šálky vody a prikryjeme pokrievkou. Dusíme 20 minút alebo kým tekvica nezmäkne.
14
Keď tekvica zmäkne, pridáme dve plechovky kokosového mlieka. Radšej pridáme hustú zeleninu než len bujón.
15
Ponorným mixérom alebo kuchynským robotom polievku rozmixujeme do hladka.
16
Podľa potreby pridáme soľ a vodu, aby sme získali požadovanú chuť a konzistenciu.
17
Komentáre