Cremiges rotes Linsencurry für den Schnellkochtopf
5 Portionen
16mUnglaublich, wie schnell es aus dem Schnellkochtopf kommt! Dieses Abendessen ist so schnell, leicht und günstig zuzubereiten. Servieren Sie es mit Ihrem Lieblingsgemüse und Getreide.
Was wirst du brauchen
1 gelbe Zwiebel
1 TL Knoblauch
2 Karotten
5 TL rote Currypaste
2 Tassen getrocknete rote Linsen
400 g gewürfelten Dosentomaten
400 ml Kokosmilch
475 ml Gemüsebrühe
1 TL Kokosnussöl
BEILAGE
1/4 Bund frischen Koriander, nach Belieben
1 Limette, nach Belieben
ZUM SERVIEREN
450 g Mikrowellenreis, zum Servieren
(Nährwertangaben 30 Kalorien, 1.07 g Fett, 4.34 g Kohlenhydrate, 0.87 g Protein, 2 mg Cholesterin, 61 mg Natrium)Wie man kocht
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Alle Zutaten zusammengeben.
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Die Zutaten abwiegen und vorbereiten - Karotte, Zwiebeln und Knoblach in feine Würfel schneiden.
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Stellen Sie Ihren Schnellkochtopf auf Dünsten und fügen sie dass geschmolzene Kokosnussöl und die gewürfelten Zwiebeln hinzu.
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Den gewürfelten Knoblauch und die Karottenwürfel in den Topf mit Zwiebeln und Kokosnussöl geben.
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Etwa 6 Minuten dünsten, bis die Zwieblen karamellisiert sind.
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Die Currypaste und die Linsen zu den gedünsteten Zwiebeln und Karotten hinzufügen.
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Die Currypaste gut unterrühren. Einige Minuten dünsten und darauf achten, dass die Linsen von Currypaste und Öl bedeckt sind. Dann die Kokosmilch hinzufügen.
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Die Dünsten-Funktion abschalten und die Brühe sowie die gewürfelten Dosentomaten hinzufügen. Gut verrühren.
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Den Deckel aufsetzen und den Schnellkochtopf für 6 Minuten auf Dampfgaren in hoher Stufe stellen.
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Den Dampf ablassen und den Deckel abnehmen. Vorsicht vor austretendem Dampf! Die Linsen umrühren, damit alles gut vermengt wird.
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Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten und auf Schüsseln verteilen. Die Linsen darauf geben und sofort servieren. Hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 5 Tage.
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