Lentejas cremosas en curry rojo en Instant Pot
5 raciones
16m¡Es increíble lo rápido que se hace esto en el Instant Pot! Esta cena es rápida, fácil de hacer y barata. Sirva junto a sus vegetales y cereales favoritos.
Lo que necesitarás
1 cebolla amarilla
1 cucharada de ajo
2 zanahorias
5 cucharadas de pasta de curry rojo
2 tazas de lentejas rojas secas
400 g de tomates en cubos en lata
380 g de leche de coco
450 g de caldo de vegetales
1 cucharada de aceite de coco
ADEREZO
1/4 manojo de cilantro fresco, opcional
1 lima, opcional
PARA SERVIR
450 g de arroz apto para microondas, para servir
(Datos nutricionales 11 calorías, 0.7 g de grasa, 1.21 g de carbohidratos, 0.14 g de proteína, 0 mg de colesterol, 6 mg de sodio)Cómo cocinar
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Reúna todos los ingredientes.
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Pese y prepare los ingredientes. Corte las zanahorias, cebollas y el ajo en pequeños dados.
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Programe su Instant Pot en salteado y agregue el aceite de coco derretido y las cebollas picadas.
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Agregue el ajo picado y las zanahorias en cubos a la olla con las cebollas y el aceite de coco.
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Saltee por unos 6 minutos o hasta que las cebollas estén caramelizadas.
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Agregue la pasta de curry y las lentejas a las cebollas y zanahorias salteadas.
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Mezcle bien para incorporar la pasta de curry. Saltee por unos minutos y asegúrese de que las lentejas estén cubiertas en la pasta de curry y el aceite. Luego, agregue la leche de coco.
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Apague la función de salteado y agregue el caldo y los tomates en cubos en lata. Revuelva e incorpore.
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Tape y programe el Instant Pot en olla a presión a alta temperatura por 6 minutos.
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Libere la presión y quite la tapa. Tenga cuidado con el vapor caliente que salga de la olla. Revuelva las lentejas para asegurarse de que todo esté bien incorporado.
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Prepare el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete y sirva en los recipientes. Sirva las lentejas sobre el mismo, inmediatamente. O, conserve en un recipiente hermético en refrigerador por hasta cinco días.
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