인스턴트팟을 사용한 크림 레드 커리 렌틸콩

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재료를 계량하여 준비한다. 당근, 양파, 마늘을 작게 깍둑썰기한다.

인스턴트팟을 소테 모드로 설정한 후 녹인 코코넛 오일과 다진 양파를 넣는다.

다진 마늘과 다진 당근을 양파와 코코넛 오일을 넣은 냄비에 넣는다.

약 6분 동안 또는 양파가 노릇노릇해질 때까지 볶는다.

볶은 양파와 당근에 커리 페이스트와 렌틸콩을 추가한다.

커리 페이스트가 잘 섞이도록 잘 섞는다. 몇 분 동안 볶고 렌틸콩이 커리 페이스트와 기름으로 코팅되었는지 확인한다. 그 후 코코넛 밀크를 넣는다.

소테 기능을 끄고 육수와 토마토 통조림을 넣는다. 저어 섞는다.

뚜껑을 덮고 인스턴트팟을 센불로 6분간 가열한다.

압력을 해제하고 뚜껑을 연다. 뜨거운 증기가 새어나갈 때 주의한다. 렌틸콩을 저어 모든 것이 잘 섞이도록 한다.

포장지에 있는 조리법에 따라 밥을 준비해서 그릇 사이에 덜어놓는다. 렌팅콩을 숟가락으로 떠서 바로 서빙한다. 또는 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 5일까지 보관한다.