Lenticchie cremose al curry rosso preparate con l'Instant Pot
5 porzioni
16mLa velocità di preparazione di questo piatto è pazzesca usando l'Instant Pot! Questa ricetta è davvero veloce, facile ed economica da preparare. Servitela con le vostre verdure ed i vostri cereali preferiti.
Quello di cui avrai bisogno
1 cipolla gialla
1 cucchiaio di aglio
2 carote
5 cucchiai di pasta di curry rosso
400 g circa di lenticchie rosse secche
400 g circa di pomodoro a cubetti in scatola
400 ml di latte di cocco
470 ml circa di brodo vegetale
1 cucchiaio di olio di cocco
GUARNIZIONE
1/4 di mazzetto di coriandolo fresco (facoltativo)
1 lime (facoltativo)
PER GUARNIRE
450 g circa di riso per microonde, per accompagnare le lenticchie
(Fatti nutrizionali 12 calorie, 0.68 g grassi, 1.68 g carboidrati, 0.17 g di proteine, 0 mg di colesterolo, 6 mg di sodio)Come cucinare
1
2
Prendi tutti gli ingredienti necessari.
3
Pesate e preparate gli ingredienti: tagliate a cubetti le carote e le cipolle e tritate l'aglio.
4
Impostate l'Instant Pot su Sauté e aggiungete l'olio di cocco fuso e le cipolle a cubetti.
5
Aggiungete l'aglio tritato e le carote tagliate a cubetti nella pentola con le cipolle e l'olio di cocco.
6
Soffriggete per circa 6 minuti o fino a quando le cipolle saranno caramellate.
7
Aggiungete la pasta di curry e le lenticchie al soffritto di cipolle e carote.
8
Mescolate bene per incorporare la pasta di curry. Soffriggete per qualche minuto e assicuratevi che le lenticchie siano ben amalgamate alla pasta di curry e all'olio. Poi aggiungete il latte di cocco.
9
Spegnete la funzione Sauté e aggiungete il brodo e i cubetti di pomodoro in scatola. Mescolate ed amalgamate gli ingredienti
10
Mettete il coperchio e impostate l'Instant Pot su Pressure Cook per 6 minuti.
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Rilasciate il vapore e rimuovete il coperchio. Fate attenzione al vapore bollente che fuoriesce dall'Instant Pot. Mescolate le lenticchie per assicurarvi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
12
Preparate il riso seguendo le istruzioni sulla confezione e dividetelo in porzioni usando delle ciotole. Distribuite le lenticchie sopra il riso e servite subito. Oppure potete conservarle in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni.
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