Hähnchensalat nach vietnamesischer Art
4 Portionen
20mEin einfacher Hühnersalat in einer Fischsauce nach vorne Vinaigrette.
Was wirst du brauchen
HÄHNCHEN
1 Bund Frühlingszwiebeln
500 g knochenlose Hähnchenschenkel ohne Haut
2,5 cm großer frischer Ingwer
DRESSING
2 Knoblauchzehen
1/4 Tasse Fischsauce
1 EL Zucker
1 Limette
SALAT
1 Jalapeño
1 Kopf Rotkohl
1/2 Bund Koriander
1 Bund Minze
(Nährwertangaben 10 Kalorien, 0.18 g Fett, 1.94 g Kohlenhydrate, 0.46 g Protein, 1 mg Cholesterin, 6 mg Natrium)Wie man kocht
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Die Frühlingszwiebeln waschen und die Längen dort halbieren, wo das Grün zu verblassen beginnt. Sammeln Sie die grünen Portionen in einem Bündel und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Die weißen Portionen beiseite stellen. Die werden wir auch verwenden.
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Ingwer mit einem Löffel schälen und zu einer feinen Paste reiben oder hacken.
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Knoblauchzehen schälen und klein hacken oder reiben.
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Kohl durch den Kern halbieren. Entsorgen Sie alle beschädigten äußeren Blätter, falls vorhanden. Kohl in dünne Scheiben schneiden.
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Die Jalapeño in dünne Ringe schneiden.
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Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum sanften Köcheln. Fügen Sie die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzu.
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Etwa die Hälfte des geriebenen Ingwers unterheben.
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Fügen Sie die Hähnchenschenkel hinzu.
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Etwa 10 Minuten köcheln lassen oder lange genug, um die Hähnchenschenkel durchzugaren.
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Die Sojasauce in eine kleine Rührschüssel geben.
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Die restliche Hälfte des geriebenen Ingwers in die Sojasauce geben.
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Den gemahlenen Knoblauch hinzufügen.
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Fügen Sie den Zucker hinzu.
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Den Saft aus der Limette auspressen. Die Vinaigrette vermischen.
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Den geschnittenen Kohl in eine große Rührschüssel geben.
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Fügen Sie die in Scheiben geschnittene Jalapeño hinzu.
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Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen grünen Teile der Frühlingszwiebeln hinzu.
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Fügen Sie etwas gewaschene und zerrissene Minze hinzu.
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Fügen Sie das Dressing zum Überziehen dazu. Fügen Sie nach Bedarf etwas Salz hinzu.
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Aufgeschnittene Hähnchenbrust über dem angerichteten Kohl servieren.
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