Salată de pui în stil vietnamez
4 porțiuni
20mO salată simplă de pui într-o vinegretă cu sos de pește.
De ce ai nevoie
PUI
1 grămadă de ceapă verde
450 g de pulpe de pui dezosate și fără piele
Ghimbir proaspăt de 1 inch
DRESSING
2 căței de usturoi
60 ml sos de pește
14 g zahăr
1 lămâie verde
SALATĂ
1 ardei Jalapeño
1 căpățână de varză roșie
1/2 legătură de frunze de coriandru
1 legătură de mentă
(Fapte nutriționale 56 calorii, 0.96 g grăsime, 8.77 g carbohidrați, 3.25 g proteine, 5 mg colesterol, 58 mg sodiu)Modul de preparare
1
2
3
4
Se spală ceapa verde și se taie în două pe lungime, în jurul locului unde verdele începe să se piardă. Se adună porțiunile verzi într-un mănunchi și se taie în felii subțiri. Se pun deoparte porțiunile albe. Le vom folosi și pe acelea.
5
Se decojește ghimbirul cu o lingură și se dă pe răzătoare sau se toacă până se obține o pastă fină.
6
Cojiți cățeii de usturoi și tocați-i mărunt sau zdrobiți-i până obțineți o pastă omogenă.
7
Se taie varza în două, prin miez. Se aruncă frunzele exterioare imperfecte, dacă există. Se taie varza în felii subțiri.
8
Se taie ardeiul jalapeńo în rondele subțiri.
9
Se aduce o oală cu apă la fierbere ușoară. Se adaugă partea albă a cepei verzi.
10
Se adaugă aproximativ jumătate din ghimbirul ras.
11
Se adaugă pulpele de pui.
12
Se lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 10 minute, sau suficient de mult timp pentru ca pulpele de pui să se pătrundă.
13
Se pune sosul de soia într-un bol mic.
14
Se adaugă ghimbirul ras rămas în sosul de soia.
15
Adăugați usturoiul zdrobit.
16
Adăugați zahărul
17
Se stoarce sucul de la lămâia verde. Se amestecă vinegreta.
18
Se pune varza tocată într-un castron mare.
19
Se adaugă ardeiul Jalapeño felii.
20
Se adaugă frunzele de ceapă verde tăiate felii.
21
Se adaugă niște mentă spălată și ruptă cu mâna.
22
Se adaugă dressingul și se incorporează. Se adaugă puțină sare, după gust.
23
Se servește pieptul de pui tăiat felii peste varza asezonată.
Comentarii