Ensalada de pollo al estilo vietnamita
4 raciones
20mUna sencilla ensalada de pollo con una vinagreta de salsa de pescado.
Lo que necesitarás
POLLO
1 manojo de cebolletas
1 libra de muslos de pollo sin piel y sin hueso
1 pulgada de jengibre fresco
ADEREZO
2 dientes de ajo
1/4 de taza de salsa de pescado
1 cucharada de azúcar
1 lima
ENSALADA
1 jalapeño
1 cabeza de col morada
1/2 manojo de cilantro
1 manojo de menta
(Datos nutricionales 25 calorías, 0.54 g de grasa, 4.2 g de carbohidratos, 2.1 g de proteína, 0 mg de colesterol, 43 mg de sodio)Cómo cocinar
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Lavar los cebollines y cortarlos por la mitad en el punto en el que el verde empieza a desvanecerse. Reunir las porciones verdes en un manojo y cortarlas en rodajas finas. Reservar las partes blancas. También las utilizaremos.
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Pelar el jengibre con una cuchara y rallar o picar hasta obtener una pasta fina.
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Pelar los dientes de ajo y picarlos o rallarlos hasta obtener una pasta fina.
7
Cortar la col por la mitad a través del corazón. Desechar las hojas exteriores manchadas, si las hay. Cortar la col en rodajas finas.
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Cortar el jalapeño en rodajas finas.
9
Poner una olla con agua a fuego lento. Añadir las partes blancas de los cebollines.
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Añadir aproximadamente la mitad del jengibre rallado.
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Añadir los muslos de pollo.
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Cocer a fuego lento durante unos 10 minutos, o el tiempo suficiente para cocinar los muslos de pollo.
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Poner la salsa de soya en un bol pequeño.
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Añadir la mitad restante del jengibre rallado a la salsa de soya.
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Añadir el ajo machacado.
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Añada el azúcar.
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Exprimir el jugo de la lima. Mezclar la vinagreta.
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Colocar la col cortada en un bol grande para mezclar.
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Añadir el jalapeño en rodajas.
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Añadir las porciones verdes de los cebollines en rodajas.
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Añadir un poco de menta lavada y partida.
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Añadir el aderezo y mezclar para cubrir. Añadir un poco de sal si es necesario.
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Servir las pechugas de pollo en rodajas sobre la col aderezada.
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