베트남식 치킨 샐러드
당신이 필요하게 될 것
치킨
쪽파 1다발
뼈와 껍질을 제거한 닭 허벅지살 453g
신선한 생강 1인치
드레싱
정향 마늘 2개
피시소스 1/4컵
설탕 1테이블 스푼
라임 한 개
샐러드
할라피뇨 1개
붉은 양배추 한통
고수 1/2묶음
민트 한 묶음
(영양 사실 9 칼로리, 지방 0.15 g, 탄수화물 1.43 g, 단백질 0.54 g, 콜레스테롤 0 , 나트륨 9 mg)요리 방법
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파를 세척한 다음 파의 흰 부분과 녹색 부분이 흐려지는 경계를 구분해서 자르고 녹색 부분을 한 묶음으로 모아서 송송 썰어줍니다. 흰 부분은 나중에 사용해야 하니 따로 모아두세요.
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생강 껍질은 숟가락으로 벗긴 다음갈 거나 잘게 다져주세요.
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마늘껍질을 모두 벗기고 잘게 자르거나 강판에 갈아서 곱게 다집니다.
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양배추는 두 동강으로 잘라줍니다. 흠집 난 겉 부분은 그대로 폐기하시고 반으로 나눈 양배추는 얇게 썰어줍니다.
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할라피뇨는 얇고 동그랗게 썰어야 합니다.
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냄비에 물을 끓인 다음 자르고 보관해둔 파의 흰 부분을 넣어줍니다.
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다진 생강 절반 정도의 양을 첨가합니다.
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이제 닭 허벅지살을 넣습니다.
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약 10분 동안 끓이거나 닭 허벅지살이 충분하게 익을 만큼 삶아주세요.
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작은 믹싱 볼에 간장을 넣어주세요.
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간장에 곱게 간 생강 나머지를 넣어서 섞어주세요.
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다진 마늘을 넣습니다.
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설탕을 넣으세요.
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라임을 누르거나 으깨서 즙을 짜냅니다. 그런 다음 비네그레트와 섞어주세요.
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썰어놓은 양배추를 커다란 믹싱 볼에 넣어줍니다.
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썰어놓은 할라피뇨를 넣어줍니다.
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얇게 썰어놓은 파의 녹색 부분도 넣어주세요.
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민트를 씻은 다음 찢어서 넣어줍니다.
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드레싱을 뿌려준 다음 잘 섞이도록 버무려줍니다. 기호에 따라 소금을 약간 첨가해도 괜찮습니다.
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이제 손질한 양배추 위에 얇게 썰어놓은 닭 가슴살을 얹어주세요.
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